Jedno z kultovních vín produkovaných v okolí sicilské sopky Etny. Víno pochází z vinice vysazené v nadmořské výšce 800 metrů, konkrétně z 60 let starých keřů typické místní odrůdy Nerello Mascalese. Vůně vína je komplexní a podmanivá, plná ovoce a nazrálých tónů připomínajících jemné tabákové tóny, zemitost a sladké koření. Víno je noblesní, vrstevnaté a dlouhé. Doslova ohromí svou elegancí, zvýrazněnou dlouhým ležením v dubových sudech. Zottorinotto stylem připomíná špičková červená vína z Burgundska.
Druh vína: suché
Barva vína: červené víno
Oblast: Sicílie
Ideální teplota: 14 - 16 °C
Doporučení v gastronomii: Úpravy vepřového a hovězího masa, jemné smetanové sýry.
Přečtěte si na našem blogu: Etna: Nejžhavější vinařský region Sicílie
...
Cottanera
Vína z oblasti Etny byla velkou neznámou ještě před 25 lety. To se však začátkem 90. let minulého století začalo měnit. Tento tzv. „ostrov na ostrově“ , jakým je vinařská zóna Etna DOC, má zcela jiné půdní a klimatické podmínky než ostatní oblasti Sicílie. V roce 1990 se poblíž Castiglione di Sicilia usadili bratři Guglielmo a Enzo Cambria, aby pokračovali v tradici, kterou zde započal jejich otec Francesco již v 60. letech. Jejich hospodaření a produkci vína na území, které je soustavně pod vlivem nebezpečí mnohdy jen pokojně dýmající avšak často hrozivě dštící sopky Etny, nazvali bratři Cambria vulkan-enologií, neboť proti toku horké lávy, která se často zastaví jen pár metrů od vinic, neexistuje žádná obrana. Na severním úpatí Etny v nadmořské výšce 700 metrů vysadili mezinárodní kultivary Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon nebo Cabernet Franc, které poté následovaly lokální odrůdy Nerello Mascalese a Nerello Cappuccio pro výrobu jedinečných červených vín, zatímco pro bílá vína typického minerálního charakteru se pěstuje Inzolia a Carricante. Veškeré vinohradnické práce zde provádí tým 25 žen v čele s matriarchou rodiny Cambria, kterou je Guglielmova vdova - mamma Cambria s její dcerou Mariangelou. Nesmíme však opominout ani bratry Mariangely - Emanuela a Francesca, přičemž posledně jmenovaný je hlavním enologem vinařství, a strýce Enza.
Tip
sommeliera
Charakterem jsou špičková vína z Etny někde na pomezí elegance vín z Burgundska a rustikálnosti a tanické komplexnosti vín Barolo a Barbaresco. Etna Rosso je víno s typickými tóny červených třešní, tabáku, bylinek nebo minerality.
