Valtellina Superiore "Mazer Inferno" DOCG 2013

Inferno v italštině znamená peklo a skutečně toto špičkové víno pochází z vinice, která má svahy pekelně příkré. Ve skleničce rubínově červené, s elegantní vůní, která připomíná jahodový džem, červené sušené růže, fialku nebo hřebíček. Na patře je víno koncentrované, doslova opulentní, s nádechem drobných bobulovin a lesního podrostu, s pohádkovou vyvážeností a minerální koncovkou. Prostě nebeský mok s pekelným názvem.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Lombardie

Ideální teplota: 15  - 17 °C

Doporučení v gastronomii: Vhodné pro kořenitou úpravu masa a je také výborným doplňkem ke zvěřině.

...

Nino Negri

Není příliš snadné dostat se do oblasti Valtellina v provincii Sondrio, která leží v podhůří Alp chráněná před větry ze severu, ale odbočení z dálnice Brennero-Modena přes malebné Dolomity se zaručeně vyplatí. Toto historické vinařství se sídlem na zámku Quadrio v centru města Chiuro založil v roce 1897 Nino Negri. V letech 2012/13 bylo jmenované časopisem Wine Spectator jako jedno ze sta špičkových italských vinařství. Vinice se nacházejí v nadmořských výškách 350 a 500 m na terasách zvané „ronchi“ a jsou velmi strmé, obdělávané ručně neboť mechanizace je zde takřka nemožná. Dokonce i vinobraní zde probíhá za pomoci helikoptéry. Nosnou odrůdou je Nebbiolo (lokálně známá pod názvem Chiavennasca). Tradiční a moderní technologie ve vinařství se zde vzájemně prolínají a nedávno staré obří dřevěné sudy nahradilo 1500 francouzkých „bariků s velkokapacitními tanky z nerez oceli.