Plenio je Verdicchio kategorie Riserva. Vyrábí se z ručně sklizených hroznů z těch nejlepších vinic vinařství a před nalahvováním zraje 18 měsíců v sudech a nerezových tancích. Barva vína je světlejší se zlatavými odlesky, vůně je elegantní, doslova uhrančivá, s tóny kdoule, zralých hrušek nebo bergamotu. V chuti je Plenio plné, kombinuje ovocné tóny, bylinky a jemnou kořenitost. Dochuť je dlouhá, se zřetelnou mineralitou.
Druh vína: suché
Ideální teplota: 10 - 12 °C
Barva vína: bílé víno
Oblast: Marche
Vinice: Vinice byla vysazena na počátku 90. let a nachází se v nadmořské výšce asi 250-350 metrů nad mořem, s orientací na východ. Půda, která pochází z útvarů z období pleiocénu a pleistocénu, se vyznačuje velmi hlubokou hlinitou jílovitou strukturou, s poměrně nízkou úrodností, a proto je mimořádně vhodná pro výrobu jakostních vín. Hrozny se kslízí ručně do malých přepravek začátkem října.
Sklep: Po jemném lisování se primární mošt rychle ochladí a poté prochází statickou dekantací. Fermentace probíhá z části (60 %) v temperovaných nerezových tancích a zbytek (40 %) v 5000 litrových dubových sudech. Asi 10 - 15% z celkového objemu vína prochází jablečno-mléčnou fermentací. Před lahvováním víno zraje 12 měsíců, během kterých víno zůstává v kontaktu s vlastními kvasnými kaly.
Kdy vypít: 2018 - 2023
Doporučení v gastronomii: Plněné těstoviny, pečené bílé maso, pečené ryby.
Přečtěte si na našem blogu: Co byste měli vědět o odrůdě Verdicchio
...
Umani Ronchi
Vinařství Umani Ronchi založil v roce 1957 Gino Umani Ronchi a za svoje sídlo si zvolil město Cupramontana ležící v srdci produkce vín Verdicchio Classico. Od roku 1990 společnost řídí jeho syn Michele. Ze 110 ha vinic produkuje Verdicchio Classico, z dalších 60 hektarů Rosso Conero a konečně v Colline Teramane sousední oblasti Abruzzo, kde od roku 2002 Umani Ronchi vlastní panství o 30 hektarech, se pěstuje Montepulciano d'Abruzzo, které jako první a jediné víno z této vinařské zóny získalo označení DOCG tohoto regionu. Vinařství patří mezi nejvýznamější výrobce vín v regionu Marche, jeho vína se vyváží do desítek zemí světa.
Tip
sommeliera
"Název vína je odvozem z latinského Plenum, které vyjadřuje vlastnosti plnosti, komplexnosti a struktury. Je to víno, které je určeno na střednědobou archivaci, disponuje dlouhou přetrvávající perzistencí a zaujme bohatostí vůní a chutí."
