100% Fiano z BIO vinic v Abruzzu. Víno zářivě žluté barvy, slámového odstínu, se zelenkavým okrajem. Ve vůni intenzivní a pronikavé, kombinující exotické ovoce, tóny broskve a hrušky, doplněné o příjemnou květinovost a jemný kořenitý tón po zrání ve dřevě. V chuti víno působí sebevědomým dojmem, plnější, s dobrou hloubkou. Na jazyku objevíte tóny exotického ovoce a peckovin, doplněné o tóny mandle nebo čerstvě posečené trávy. Delší dochuť, s příjemnou kyselostí.
Druh vína: suché
Barva vína: bílé víno
Oblast: Abruzzo
Ideální teplota: 10 - 12 °C
Vinice: Víno pochází z vinic v majetku vinařství La Valentina. Odrůda Fiano je vysazena na jednom hektaru, na vinicích s velmi kompaktní převážně vápenato jílovitou půdou. Orientace je jižní, jihozápadní, průměrné stáří révy 12 let, první ročník vína byl 2010. Nadmořská výška vinice je 300 m.n.m. Réva je vedena tradičním způsobem metodou Guyot. Sklizeň probíhá ručně, v první polovině září. Výnosy jsou výrazně omezeny na 40 hl/ha.
Sklep: Hrozny jsou do vinařství dopraveny v malých bedýnkách, aby nedošlo k jejich porušení. Po jemném lisování probíhá fermentace za kontrolované teploty v nerezových tancích a čístečně také v sudech tonneaux (500l). V kombinaci nerezu a dubových sudů také víno následně zraje půl roku.
Kdy vypít: 2021 - 2024
Doporučení v gastronomii: Rybí polévky, mořské plody, těstoviny s rybími omáčkami, bílé maso, korýši a tuňákový tatarák.
...
La Valentina
Fattoria La Valentina je relativně nové vinařství, které otevřelo své dveře v roce 1990 v objektu staré vinařské firmy z 80. let minulého století v regionu Abruzzy v obci Spoltore ležící na západ od města Pescara severně od stejnojmenné řeky. Založili je bratři Sabatino, Roberto a Andrea Di Properzio. Region Abruzzy se rozkládá po obou březích řeky Aterno (řecky Aternos), která získává jméno Pescara podle svého soutoku poblíž stejnojmenného hlavního města regionu. Oblasti dominují impozantní horské hřebeny pohoří Gran Sasso a Maiella. Toto rodinné vinařství se věnuje pěstování a vinifikaci autochtonních odrůd révy vinné na udržitelných zemědělských a technologických postupech s minimálními zásahy chemie, pesticidů a umělých hnojiv do díla přírody. Mikroklimatické vinohradnické podmínky jsou ovlivněny přímořskými faktory, jelikož úzké pásmo mezi mořem a horami činí pouhých 20-25 km.
Tip
sommeliera
"Fiano je odrůda typicky pěstovaná ve střední Itálii. V posledních letech se hodně vysazuje v Kampánii, kde se jí daří na místních vulkanických půdách a objevuje se i v jiných regionech, jako je Abruzzo."
