Název tohoto vína je odvozen od historické vinice s názvem San Lorenzo. Ve skleničce zaujme brilantní rubínově červenou barvou s granátovými odlesky. Na nose působí kořenitě, lehce nasládle, s tóny švestek, ostružin nebo tmavých višní. V chuti bohaté a plnější červené víno, s tóny tmavých peckovin, vyvážené a s hedvábnými tříslovinami. Dochuť je dlouhá a šťavnatě ovocná.
Druh vína: suché
Ideální teplota: 12 - 14 °C
Barva vína: červené víno
Oblast: Marche
Vinice: Vinice, ze kterých se San Lorenzo vyrábí, se nacházejí na dvou pozemcích v oblastech Osimo a Ancona. Půdy jsou převážně jílovité a vápenaté. Hustota výsadby se pohybuje od 2200 do 5680 keřů na hektar. Sklizeň probíhá ručně na přelomu září a října.
Sklep: Hrozny jsou zbaveny stopek a lehce lisovány, poté podstupují maceraci po dobu 10-12 dnů v ocelových fermentačních nádobách. Jakmile je ukončeno alkoholové kvašení, víno zahájí jablečno-mléčnou fermentaci. Asi 50 % vína zraje v 5000-8000 litrových dubových sudech a zbytek v barikových sudech při třetím nebo čtvrtém použití, po dobu asi 12 měsíců. Po stočení leží San Lorenzo v láhvi dalších 6 měsíců.
Kdy vypít: 2022 - 2025
Doporučení v gastronomii: Rožněné selátko porchetta, králík nebo perlička.
Přečtěte si na našem blogu: Francouzi mají Merlot, Italové Montepulciano
...
Umani Ronchi
Vinařství Umani Ronchi založil v roce 1957 Gino Umani Ronchi a za svoje sídlo si zvolil město Cupramontana ležící v srdci produkce vín Verdicchio Classico. Od roku 1990 společnost řídí jeho syn Michele. Ze 110 ha vinic produkuje Verdicchio Classico, z dalších 60 hektarů Rosso Conero a konečně v Colline Teramane sousední oblasti Abruzzo, kde od roku 2002 Umani Ronchi vlastní panství o 30 hektarech, se pěstuje Montepulciano d'Abruzzo, které jako první a jediné víno z této vinařské zóny získalo označení DOCG tohoto regionu. Vinařství patří mezi nejvýznamější výrobce vín v regionu Marche, jeho vína se vyváží do desítek zemí světa.
Tip
sommeliera
"Bestseller v nabídce vinařství Umani Ronchi. Víno, které bylo poprvé nalahvováno v ročníku 1981 a od té doby ho ve vinařství produkují každým rokem. Plnější v chuti, s bohatým ovocným projevem a krásnou kořenitostí."
