Barolo "Monvigliero" DOCG 2021

Barolo Monvigliero pochází z jedné z nejslavnějších vinic v obci Verduno, často označované za „grand cru“ této oblasti. Ve sklenici se objevuje jasná rubínová barva s jemnými granátovými odlesky. Vůně je hluboká a doslova parfémová, nabízí tóny třešní, malin, lékořice, máty a jemného koření. Na patře je víno elegantní a vyvážené, bohatě strukturované. Šťavnaté tóny červeného ovoce doplňují pevné třísloviny a energická kyselina. Chuť je dlouhá, minerální a odeznívající s lehce slanou stopou typickou pro terroir Monvigliero. Ročník 2021 patří mezi velmi klasické a strukturované ročníky Barola a toto víno má výrazný potenciál zrání.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Piemont

Ideální teplota: 15  - 17 °C

Vinice: Víno pochází z hroznů sklizených na vinici Monvigliero, s jižní a jihozápadní expozicí a nadmořskou výškou 300 metrů nad mořem. Plocha vinice je 1,4 hektaru a keře Nebbiola jsou v průměru 50 let staré. Půdu tvoří vápenec a prachové jíly. Vinice jsou vedeny v BIO režimu, sklizeň probíhala výhradně ručně v říjnu. Hustota výsadby 4500 keřů na hektar.

Sklep: Fermentace probíhala 30 dní v nerezových tancích při konstantní teplotě 28–30 °C. Hotové víno zrálo 3 roky ve velkých sudech ze slavonského a francouzského dubu (20–40 hl), poté 2 měsíce v nerezových tancích a následně 2–3 měsíce zrání v lahvi.

Kdy vypít: 2026 - 2040

Doporučení v gastronomii: Ideálně doprovodí hovězí maso, zvěřinu, lanýžové pokrmy, dlouze tažená ragú nebo vyzrálé tvrdé sýry.