Dolcetto

Dolcetto - suché červené víno z Piemontu

Dolcetto je oblíbená modrá odrůda původem z jižního Piemontu, jejíž název v italštině znamená „malý sladký“. Přestože nejde o sladké víno, Dolcetto dává sametově plná, šťavnatá a dobře pitelná červená vína s výrazným ovocným charakterem, připomínající černé třešně, švestky a nádech lékořice.

V regionu, kde dominuje seriózní Nebbiolo, si Dolcetto získalo srdce milovníků méně náročných, ale velmi příjemných červených vín. Spolu s Barberou tvoří základ každodenní piemontské konzumace. Odrůda má osm apelací DOC a DOCG například Dolcetto d'Alba.

V oblasti Langhe se Dolcetto často pěstuje na chladnějších svazích, kde by pozdně dozrávající Nebbiolo nemělo šanci dozrát. Tato červená vína se obvykle konzumují mladá, pro svou přístupnost a jemné třísloviny, a jsou ideální k běžné gastronomii.