Trento DOC

Mezi nejznámější italská šumivá vína patří Prosecco nebo Franciacorta. Do kategorie prémiových bublinek vyráběných tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi se ovšem řadí také severoitalská apelace Trento DOC. Tato zóna má více než sto let starou historii produkce šumivých vín a přísná výrobní pravidla. Jedinečný terroir vysoko položených vinic na úpatí Dolomit, pak dává zdejším vínům mimořádnou svěžest a eleganci. To nejlepší z Trento DOC můžete nyní v Česku ochutnat prostřednictvím vín z rodinného vinařství Abate Nero.

Italové bublinky milují, a není proto překvapením, že patří mezi největší konzumenty vín z Champagne. Zároveň mají několik vlastních zajímavých vinařských oblastí, které se na produkci prémiových šumivých vín zaměřují. Jednu najdete v okolí severoitalského města Trento.

V regionu Trentino se 70 % území nachází v nadmořské výšce nad 1 000 metrů a i zdejší vinice patří k nejvýše položeným v Itálii. Vinice rozprostřené mezi horami a Gardským jezerem těží z teplých dnů a chladných nocí, což pomáhá pozvolnému dozrávání hroznů. Výsledná vína pak jsou vybavena svěží kyselinou a disponují komplexní aromatikou. Každodenní teplý vítr Ora proudící od jihu navíc udržuje hrozny zdravé, brání napadení plísňovými chorobami. Vinařství obdělávají révu až do nadmořské výšky 900 metrů a celková rozloha vinic regionu Trentino činí zhruba 10 000 hektarů. Více než desetina této plochy je určena pro révu pěstovanou na základní víno pro šumivé Trento D.O.C.