Syrah

Celosvětově patří se 190 000 hektary vinic mezi nejvíce rozšířené odrůdy a pod názvem Shiraz se dokonce stala vlajkovou lodí vinařské Austrálie. Syrah se skvěle hodí pro čistě odrůdová vína, ale často také končí v cuvée s dalšími francouzskými odrůdami.

Syrah je stará původní francouzská odrůda, která vznikla křížením odrůd Dureza a Mondeuse Blanche. V Iránu sice existuje město s názvem Shiraz (synonymum pro odrůdu), ale genetické analýzy vyvrátily teorie o exotickém původu této odrůdy, která je doma v jižní Francii. Dnes je nejvíce spojována s víny v oblasti Severní Rhôny, kde je hlavní odrůdou pro červená vína a kde září v apelacích jako Côte-Rôtie, Crozes-Hermitage nebo Hermitage. Na Jižní Rhôně pak společně s odrůdou Grenache tvoří 85 % všech vinic. Syrah najdete ve většině slavných vín zdejších apelací v čele s Chateauneuf-du-Pape, Gigondas nebo Vacqueyras.

Druhý domov má dnes Syrah v Austrálii. V 90. letech 20. století roste mezi vinaři po celém světě zájem o odrůdu Syrah ruku v ruce s tím, jak se začíná diskutovat otázka globálního oteplování a změny klimatických podmínek v některých vinařských regionech. Syrah je odrůda, která velmi dobře snáší vyšší teploty a mezi teplomilnými francouzskými odrůdami je hvězdou. Poslední dekády se tedy výsadby této odrůdy celosvětově zvyšují. Dnes je tedy Syrah vysazen ve větší míře třeba v Kalifornii, Jihoafrické republice, na Novém Zélandu, v Chile, v Argentině, ale také v Itálii nebo třeba Maďarsku.

Jak chutnají vína odrůdy Syrah?

Pro vína odrůdy Syrah je typická hluboká intenzivní barva ve skleničce. Vzhledem k tomu, že mají bobule Syrahu silné slupky, ve vínech většinou najdete i výraznější třísloviny. Paleta aromatických tónů připomíná zejména tmavé peckové ovoce, ale také černý pepř, fialku nebo tóny lékořice a lučních bylin. U vín z Nového světa často najdete také tóny čokolády nebo výraznější stopu ušlechtilého dřeva. Ta nejlepší vína odrůdy Syrah mají dobrý potenciál zrát v čase a hodí se i k delší archivaci na deset a více let.

Jak si vychutnat Syrah?

Vína podávejte mírně nachlazená na 14 až 16 °C, do větších sklenic na červené víno. Před konzumací láhev otevřete alespoň hodinu předem.  Použijte vyšší sklenici s velkým objemem, se zúženým zakončením, tvarově odpovídající sklenicím na Bordeaux vína.

Vína odrůdy Syrah se skvěle hodí k výraznějším pokrmům s červeným masem, se zvěřinou, ke kachnímu masu, ale dobře doprovodí i některá jídla Středomořské kuchyně nebo starší sýry. Jsou skvělým parťákem ke grilování, ke grilovaným klobáskám nebo hovězímu steaku.

 

Více informací ↓ Méně informací ↑
Řadit podle:

300+
různých vín

Vybíráme to nejlepší z Itálie a všechna vína pečlivě ochutnáváme. V současnosti zastupujeme více než 50 vinařství.

Sleva 100 Kč
na první nákup

Zaregistrujte se u nás a jako bonus dostanete 100 Kč poukaz na první nákup.

Doprava zdarma
od 2500 Kč

Při objednávce alespoň za 2500 Kč máte dopravu po celé České republice zdarma.

Věrnostní
program

Odměníme Vás za věrnost. Za opakované nákupy můžete získat trvalou slevu až 12 %.