Greco

Greco je starobylá bílá odrůda révy vinné, která má své kořeny v jižní Itálii, především v regionu Kampánie. Podle historických záznamů ji do Itálie přinesli již staří Řekové, odtud také její název. Díky dlouhé historii pěstování v této oblasti se Greco dokonale přizpůsobilo místnímu klimatu i půdám – zvláště dobře se mu daří na vulkanických a tufových půdách, které vínům dodávají charakteristickou minerální hloubku a svěžest.

Zatímco odrůda se jmenuje jednoduše Greco, nejslavnější apelace nese název Greco di Tufo DOCG. Víno z odrůdy Greco bývá plné, výrazně aromatické a strukturované, s kombinací čerstvé ovocnosti a herbálně-minerálního charakteru. Typické jsou pro něj tóny citrusů, bílých broskví, mandlí, někdy i květinové a jemně kouřové nuance.

Díky vyšší kyselině a pevné stavbě mívá Greco dobrý potenciál ke zrání – u kvalitních vín to může být až 10 let. Greco se skvěle hodí k pokrmům středomořské kuchyně – zejména k mořským plodům, grilovaným rybám, těstovinám s bylinkami či lehkým rizotům. Díky své minerální svěžesti a pevné struktuře doprovodí i bílé maso nebo zralé sýry, zatímco vyzrálejší Greco si výborně rozumí s krémovými omáčkami či jídly s jemně oříškovým tónem.