Dolcetto d'Alba "Lodoli" DOC 2019

Dolcetto je vždy příjemně ovocné a středně plné červené víno. Ve vůni vystupují čerstvé maliny, jahody nebo květy růže. Chuť je suchá, s příjemnou kyselinou, jemným tříslem a čistým ovocným projevem. Pěkné svěží ovocné víno, které báječně doplní radosti každodenního života.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 12  - 14 °C

Vinice: Víno pochází z vinice vysazené v roce 1961. Réva roste na vápenatém jílu střední konzistence. Orientace vinic je východní a jihozápadní. Vinice jsou vedeny v BIO režimu, sklizeň probíhá v polovině září, výhradně ručně.

Sklep: Fermentace probíhá v nerezových tancích za kontrolované teploty, kde před nalahvováním víno několik měsíců následně odpočívá. Cílem je uchovat delikátní ovocný charakter odrůdy Dolcetto, která se skvěle hodí pro gastronomické párování.

Kdy vypít: 2021 - 2023

Doporučení v gastronomii: Těstoviny, pečená drůbež, pizza, sýry nebo uzeniny.

...

Ca’ del Baio

Vinařství Ca’ del Baio, které miluje mimo jiné známý expert na italská vína Ian D'Agata, je ve vlastnictví rodiny Grasso od roku 1680. Dnes to jsou manželé Giulio a Luciana, kteří spolu se svými dcerami Paolou, Valentinou a Federicou řídí vinařství, mají na starost výrobu vín i obchod. Vinařství disponuje 25 hektary vinic v katastrech obcí Barbaresco a Treiso. Vysazeny zde jsou bílé odrůdy Moscato, Chardonnay a Riesling a modré odrůdy Nebbiolo, Barbera a Dolcetto. Téměř všechna vína jsou lahvována jako čistě odrůdová. Nejprestižnější vína vznikají z odrůdy Nebbiolo a réva používaná pro výrobu Barbaresca dosahuje stáří 25 až 40 let. Vinařství disponuje některými prestižními polohami a vína lahvuje pod označením jednotlivých cru – Asili, Pora, Vallegrande a Marcarini. V současnosti Ca’ del Baio patří mezi nejvyhledávanější producenty mezi milovníky vín z Piemontu.