Barbaresco "Asili" Riserva DOCG 2019

Rodinna Grasso patří mezi hlavní vlastníky této unikátní polohy v Barbarescu a zdejší hrozny přeměňuje ve skutečný tekutý poklad. Víno má elegantní granátovou barvu, ve vůni je komplexní a pronikavé, připomíná červené peckoviny, levanduli, květy růže, balsamico a bylinky. V ústech je víno až neuvěřitelně strukturované a plné, zároveň vláčné a sametové. Nekonečně dlouhé Barbaresco, které vás zanechá doslova s ústy otevřenými a pohledem vykuleným. Absolutní lahůdka.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Piemont

Ideální teplota: 15  - 17 °C

Vinice: Víno z prestižní Cru Asili v zóně Barbaresco, postupně obnovované v letech 1967 až 1999. Špičková trať s jižní a západní orientací patří mezi nejdražší v celé oblasti. Réva je vedena v BIO režimu, veškeré práce jsou dělány ručně rodinou Grasso. Hrozny Nebbiola se tu sklízí na přelomu září a října.

Sklep: Víno pochází ze selekce hroznů z té nejlepší části vinice Asili. Mošt kvasí za kontrolované teploty v dřevěném sudu, zhruba 10 % suroviny je neodstopkované. Macerace s ponořováním matolinového klobouku trvá zhruba 45 dní. Před lahvováním víno zraje 30 měsíců v použitých barikovéch sudech a před uvedením do prodeje ještě 12 měsíců na láhvi. Víno Asili Riserva vzniká pouze v mimořádných ročnících.

Kdy vypít: 2024 - 2033

Doporučení v gastronomii: Dušené a pečené hovězí maso, zvěřina, zrající sýry.

Přečtěte si na našem blogu: Barbaresco – elegantní červené víno z italského Piemontu