Červené víno, které pochází z tradiční piemontské odrůdy Grignolino. Ve skleničce má světlejší rubínovou barvu, ve vůni je jemné a svůdné, s tóny drobného červeného peckového ovoce, fialky a růže. V ústech je víno jemné, s elegantními tříslovinami, tóny červených peckovin a s příjemným mandlovým závěrem. Delší dochuť.
Druh vína: suché
Barva vína: červené víno
Oblast: Piemont
Ideální teplota: 12 - 14 °C
Vinice: Sklizeň probíhá ručně koncem září.
Sklep: Výběr a kontrola hroznů probíhá na třídícím stolu. Následuje šetrné odstranění třapin a jemné lisování. Studená macerace hroznů po dobu šest až sedm dní při teplotě 8 – 10 °C s cílem extrakce většího množství barvy a intenzivnějšího odrůdového aroma. Teplota se poté zvýší na 20 °C a začíná alkoholické kvašení. Maximální teplota kvašení činí 24 – 25 °C. Před nalahvováním víno zraje v nerezových tancích.
Kdy vypít: 2023 - 2026
Doporučení v gastronomii: hodí se k salámu, uzeným masům, prvním chodům, těstovinám, červenému a bílému masu a středně vyzrálým sýrům.
Přečtěte si na našem blogu: Méně známé odrůdy Itálie: Passerina a Grignolino
...
Marchesi Alfieri
Tradiční vinařství Marchesi Alfieri, které sídlí v malebné vesničce San Martino Alfieri, na západ od Asti, lze při příjezdu jen těžko přehlédnout. Z vrcholu kopce, na kterém vesnice leží, totiž ční do dálky starý hrad z konce 17. století, obklopen velkorysou zahradou připomínající anglický park. Tady sídlí po generace rodina Alfieri, která se také od konce 17. století v prostorách tohoto malého ráje věnuje výrobě vína. Nynější podobu a filozofii vinařství mají na svědomí tři sestry – Giovanna, Antonella a Emanuela, které také v roce 1999 najmuly současného enologa Maria Olivera. Sympatický Mario pracoval před nástupem do vinařství Marchesi Alfieri v Toskánsku, konkrétně ve vinařství Tenuta Col DʼOrcia v Montalcinu. Místní podmínky svědčí zejména odrůdě Barbera, kterou najdete hned na 16 z 21 hektarů vinic vinařství. Průměrné stáří vinic je úctyhodných 70 let. Barbery z vinařství Marchesi Alfieri jsou jedním slovem úchvatné, jejich komplexnost a elegance doslova přibíjí k podlaze.
