Vyzkoušejte typickou odrůdu severoitalského Friuli, suché červené Refosco výraznější rubínové barvy. Příjemně aromatické, plnější a lehce hřejivé v chuti. Víno nabízí svůdnou kombinaci tónů červených peckovin, jemnou kořenitost připomínající vanilku, tóny zemitosti nebo tabáku. Přidejte k tomu sametové třísloviny a máte ve výsledku krásně pitelné červené víno s delší ovocnou dochutí.
Druh vína: suché
Ideální teplota: 16 - 18 °C
Vinice: Víno pochází z vlastních vinic vinařství La Tunella. Zdejší podmínky přejí produkci bílých vín. Půda je tvořena opukou a pískovcem a je také známá jako „ponca“. Typicky se nachází v kopcovitých vinicích zóny Friuli Orientale. Hustota výsadby dosahuje 4 500 rostlin na hektar. Sklizeň probíhá ručně na konci září.
Sklep: Hrozny jsou sklizeny ve správném stupni zralosti, poté se odstopkují a rozdrtí. Vzniklý mošt se pak nechá macerovat a kvasit na slupkách v ocelových tancích. Během kvašení se surovina často přečerpává, aby se podpořil přenos barvy a ušlechtilých taninů ze slupek do kvasícího moštu. Po ukončení alkoholového kvašení proběhne jablečno-mléčného kvašení a stáčení do 2500 litrových francouzských dubových sudů. V nich víno zraje ve sklepě, kde zraje zhruba rok a následně je lahvováno.
Kdy vypít: 2021 - 2026
Doporučení v gastronomii: doplní pokrmy z červeného masa, dušené maso s rajčatovou omáčkou.
Přečtěte si na našem blogu: Refosco nebo Ribolla? Odrůdy a vína Friuli
...
La Tunella
Velmi uznávané rodinné vinařství z Friuli, jehož historie začala před více než 50 lety. Spolu se svou matkou dnes vinařství vedou bratři Massimo a Marco Zorzettigové. La Tunella disponuje 70 hektary vlastních vinic, vysazených na typické kombinaci pískovce a slínu, které se zde říká „ponca“. Ze 70 % jsou vysazeny bílé odrůdy jako Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Friulano, Ribolla Gialla a Malvasia. Z červených odrůd se vinařství zaměřuje zejména na místní odrůdy Refosco del Peduncolo Rosso, Schiopettino a Pignolo. Bílá vína jsou většinou zpracovávána v nerezových tancích, pro zrání červených se používají francouzské dubové sudy. Legendární jsou jejich cuvée – bílé Biancosesto a červené L'Arcione. La Tunella reprezentuje tradiční přístup a odrůdy regionu Colli Orientali del Friuli, kvalitou vín se řadí k absolutní špičce.
Tip
sommeliera
"Refosco dal Peduncolo Rosso dává vína s příjemnou kyselostí i tříslovinami. Vína mají strukturu a schopnost stárnout v čase, objevují se v nich typicky tóny tmavých i červených bobulovin, koření, levandule nebo fialky."
