Cannonau di Sardegna "Foras" DOC 2020

Velmi pěkné víno vyrobené ze starých keřů, mají v průměru 80 let. Barva ve skleničce je hluboce rubínová. Ve vůni pak víno potěší komplexní paletou tónů drobných peckovin, blum, švestek a třešní, nechybí náznak tónů připomínajících tymián. Chuť je bohatá, s krásně zaoblenými tříslovinami a příjemnou svěžestí. Tohle víno se prostě moc dobře pije a jeho delší dochuť vybízí k dalšímu napití.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 12  - 14 °C

Vinice: Víno pochází z vinic vysazených v několika oblastech. Réva dosahuje průměrného stáří 20 let. Sklizeň probíhala na konci září, ručně.

Sklep: Hrozny jsou odstopkovány a jejich fermentace probíhá dva týdny v nerezových tancích za kontrolované teploty. Víno dokončilo i malolaktickou fermentaci. Před uvedením do prodeje zrálo několik měsíců v láhvi.

Kdy vypít: 2021 - 2024

Doporučení v gastronomii: T-bone steak (florentský biftek), šťavnatý a málo propečený.

Přečtěte si na našem blogu: Co byste měli vědět o vínech ze Sardinie

...

Sardus Pater

Vinařství Cantine Sardus Pater vzniklo v roce 1949 jako družstvo specializující se na zpracování hroznů a výrobu vína z odrůdy Carignano. Nyní se může pochlubit přibližně 200 členy, kteří obhospodařují vinice z celkové rozlohy 250 hektarů. První vína byla uvedena do oběhu v roce 1955. Hlavní sídlo firmy se nachází na malém ostrově Sant'Antioco v provincii Carbonia-Iglesias na jihozápadě Sardinie. Vinice mají v průměru 50 let stáří. V roce 1994 byla poprvé vysazena odrůda Vermentino, která dává na Sardinii vynikající bílá vína. Později začalo družstvo vyrábět vína z malého množství odrůd Cannonau, Monica a Moscato.