Ribolla Gialla je jednou z tradičních odrůd Friuli a skutečný klenot této oblasti, co se týká bílých vín. Suché víno s názvem "Rjgialla" ve skleničce září světlejší slámově žlutou barvou s jemnými zelenými odlesky. Příjemně voní po žlutých jablkách, citrusových plodech, broskvi nebo akátu. Chuť je šťavnatá a krásně svěží, dobře podchlazené toto víno poslouží jako ideální aperitiv.
Druh vína: suché
Ideální teplota: 8 - 10 °C
Vinice: Víno pochází z vlastních vinic vinařství La Tunella. Zdejší podmínky přejí produkci bílých vín. Půda je tvořena opukou a pískovcem a je také známá jako „ponca“. Typicky se nachází v kopcovitých vinicích zóny Friuli Orientale. Hustota výsadby dosahuje 4 500 rostlin na hektar. Sklizeň probíhá ručně v druhém zářijovém týdnu.
Sklep: Stejně jako Ribolla Gialla nebo Friulano je i Malvasia Istriana jedna z původních bílých odrůd regionu Friuli. Hrozny jsou sklizeny ve správném stupni zralosti, odstopkované a šetrně lisované. Fermentace probíhá prostřednictvím selektovaných kvasnic, mošt pomalu kvasí v nerezových tancích při kontrolované teplotě 16 °C po dobu přibližně 30 až 40 dnů. Zrání pokračuje v nerezových tancích a provádí se při něm battonage. Po delším procesu zrání sur-lie se víno v únoru plní do lahví.
Kdy vypít: 2021 - 2024
Doporučení v gastronomii: studené předkrmy, zelenina, k jemným rybím pokrmům nebo polévkám.
Přečtěte si na našem blogu: Refosco nebo Ribolla? Odrůdy a vína Friuli
...
La Tunella
Velmi uznávané rodinné vinařství z Friuli, jehož historie začala před více než 50 lety. Spolu se svou matkou dnes vinařství vedou bratři Massimo a Marco Zorzettigové. La Tunella disponuje 70 hektary vlastních vinic, vysazených na typické kombinaci pískovce a slínu, které se zde říká „ponca“. Ze 70 % jsou vysazeny bílé odrůdy jako Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Friulano, Ribolla Gialla a Malvasia. Z červených odrůd se vinařství zaměřuje zejména na místní odrůdy Refosco del Peduncolo Rosso, Schiopettino a Pignolo. Bílá vína jsou většinou zpracovávána v nerezových tancích, pro zrání červených se používají francouzské dubové sudy. Legendární jsou jejich cuvée – bílé Biancosesto a červené L'Arcione. La Tunella reprezentuje tradiční přístup a odrůdy regionu Colli Orientali del Friuli, kvalitou vín se řadí k absolutní špičce.
Tip
sommeliera
"Vína odrůdy Ribolla Gialla jsou většinou lehčí a delikátní, typicky s minerálními tóny, vůní citronu, bílého pepře nebo mandarinky. Ribolla má typicky vyšší kyselinu."
