"Biancosesto" Friuli Colli Orientali DOC 2022

Biancosesto z vinařství La Tunella se často objevuje v různých žebříčcích mezi nejlepšími bílými víny Itálie. Jde o kombinaci 50 % Friulano a 50 % Ribolla Gialla. Víno zraje rok ve velkých sudech ze slavonského dubu, v kontaktu s kvasinkami. Barva tohoto vína je zlatavě žlutá, ve vůni je krásně vrstevnaté, s tóny meruňky, bílé broskve, jasmínového květu nebo jemné vanilky. V chuti pak neuvěřitelně jemné a komplexní zároveň. Působí krémovým dojmem, je svěží, vyvážené po všech stránkách a dlouhé. Doslova pohlazení po jazyku i po duši!

Druh vína: suché

Barva vína: bílé víno

Oblast: Friuli

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Vinice: Víno pochází z vlastních vinic vinařství La Tunella. Jde o kombinaci odrůd Friulano a Ribola Gialla. Zdejší podmínky přejí produkci bílých vín. Půda je tvořena opukou a pískovcem a je také známá jako „ponca“. Typicky se nachází v kopcovitých vinicích zóny Friuli Orientale. Hustota výsadby dosahuje 5000 rostlin na hektar. Sklizeň probíhá druhý týden v září.  

Sklep: Hrozny se sklízejí ručně a po přivezení do vinařství procházejí procesem macerace za studena při 4 °C po dobu asi 36 hodin, poté jsou jemně lisovány. Získaný mošt se poté nechá staticky za studena usadit a doplní se selektovanými kvasinkami pocházejícími z vinic vinařství. Poté se nechává mošt pomalu kvasit v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Následně víno leží ve velkých dubových sudech a provádí se battonage.

Kdy vypít: 2024 - 2029

Doporučení v gastronomii: Předkrmy s rybou, bílé maso, pečené ryby.

Přečtěte si na našem blogu: Refosco nebo Ribolla? Odrůdy a vína Friuli