Biancosesto z vinařství La Tunella se často objevuje v různých žebříčcích mezi nejlepšími bílými víny Itálie. Jde o kombinaci 50 % Friulano a 50 % Ribolla Gialla. Víno zraje rok ve velkých sudech ze slavonského dubu, v kontaktu s kvasinkami. Barva tohoto vína je zlatavě žlutá, ve vůni je krásně vrstevnaté, s tóny meruňky, bílé broskve, jasmínového květu nebo jemné vanilky. V chuti pak neuvěřitelně jemné a komplexní zároveň. Působí krémovým dojmem, je svěží, vyvážené po všech stránkách a dlouhé. Doslova pohlazení po jazyku i po duši!
Druh vína: suché
Ideální teplota: 10 - 12 °C
Vinice: Víno pochází z vlastních vinic vinařství La Tunella. Jde o kombinaci odrůd Friulano a Ribola Gialla. Zdejší podmínky přejí produkci bílých vín. Půda je tvořena opukou a pískovcem a je také známá jako „ponca“. Typicky se nachází v kopcovitých vinicích zóny Friuli Orientale. Hustota výsadby dosahuje 5000 rostlin na hektar. Sklizeň probíhá druhý týden v září.
Sklep: Hrozny se sklízejí ručně a po přivezení do vinařství procházejí procesem macerace za studena při 4 °C po dobu asi 36 hodin, poté jsou jemně lisovány. Získaný mošt se poté nechá staticky za studena usadit a doplní se selektovanými kvasinkami pocházejícími z vinic vinařství. Poté se nechává mošt pomalu kvasit v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Následně víno leží ve velkých dubových sudech a provádí se battonage.
Kdy vypít: 2021 - 2026
Doporučení v gastronomii: Předkrmy s rybou, bílé maso, pečené ryby.
Přečtěte si na našem blogu: Refosco nebo Ribolla? Odrůdy a vína Friuli
...
La Tunella
Velmi uznávané rodinné vinařství z Friuli, jehož historie začala před více než 50 lety. Spolu se svou matkou dnes vinařství vedou bratři Massimo a Marco Zorzettigové. La Tunella disponuje 70 hektary vlastních vinic, vysazených na typické kombinaci pískovce a slínu, které se zde říká „ponca“. Ze 70 % jsou vysazeny bílé odrůdy jako Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Friulano, Ribolla Gialla a Malvasia. Z červených odrůd se vinařství zaměřuje zejména na místní odrůdy Refosco del Peduncolo Rosso, Schiopettino a Pignolo. Bílá vína jsou většinou zpracovávána v nerezových tancích, pro zrání červených se používají francouzské dubové sudy. Legendární jsou jejich cuvée – bílé Biancosesto a červené L'Arcione. La Tunella reprezentuje tradiční přístup a odrůdy regionu Colli Orientali del Friuli, kvalitou vín se řadí k absolutní špičce.
