Vernaccia di San Gimignano "Casanuova" DOCG 2023 0,75I

Vlajková loď vinařství Fontaleoni ze špičkové vinice Casanuova. Víno světle slámové barvy se zlatavými odlesky. Ve vůni je výrazné a bohaté, s tóny bílých květů, citrusového ovoce, lučních bylin nebo jemných mandlí. Na patře je suché, plnější a s harmonickým projevem. Víno je příjemně ovocné a uhlazené, s příjemně krémovým charakterem po zrání na jemných kvasničních kalech. Dochuť je dlouhá, s minerálně slaným závěrem. Víno si vychutnáte jako mladé, ale má i středně dlouhý potenciál k archivaci.

Druh vína: suché

Barva vína: bílé víno

Oblast: Toskánsko

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Vinice: Vinice se nacházejí v nadmořské výšce 180 m n. m., s révou starou 30 let, sklizeň probíhá ručně.

Sklep: Hrozny jsou šetrně lisovány. Fermentace probíhá v nerezových tancích při řízené teplotě pod 20 °C. Následuje zrání ve velkých dubových sudech na jemných kalech po dobu 6 měsíců. Víno poté zraje v lahvi minimálně dalších 6 měsíců, během nichž získává harmonii, jemnost a komplexitu.

Kdy vypít: 2026 - 2030

Doporučení v gastronomii: s rybami a mořskými plody – grilovanou mořskou rybou, krevetami, mušlemi nebo chobotnicí. K mladým sýrům nebo jemným omáčkám.