Gavi "Il Castello" DOCG 2021

Organické víno, z pečlivě vybraných a ručně sklizených hroznů. Vůně je hluboká a vrstevnatá s tóny citrónu, grepu, bílé broskve nebo bílých květin. Víno je plnější v ústech, je seriózní a delikátní v nejmenším detailu. V chuti naleznete kombinaci bílých peckovin a exotického ovoce, doplněnou o jemnou medovost. Hodně šťavnaté, se svěží kyselinou a delší dochutí. Komplexní, s příjemnou mineralitou. Víno má potenciál během následujících let vyzrávat v láhvi.

Druh vína: suché

Barva vína: bílé víno

Oblast: Piemont

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Vinice: Všechna vína z vinařství Castello di Tassarolo pochází z vlastních vinic. V tomto případě jde o vybrané vinice v obci Tassarolo, v nadmořské výšce 300 metrů nad mořem, které se nachází v produkční zóně Gavi DOCG. Péče o révu probíhá v biodynamickém režimu, tedy bez jakýchkoliv chemických přípravků. Ruční sklizeň hroznů.

Sklep: Hrozny jsou krátce macerovány za studena, následuje šetrné lisování s využitím moderního pneumatického lisu. Fermentace vína probíhá v nerezových tancích za kontrolované teploty. Víno je minimálně sířeno, lahvováno bez jakýchkoliv aditiv. Nefiltrováno, nečiřeno, certifikováno jako BIO a veganské.

Kdy vypít: 2022 - 2026

Doporučení v gastronomii: Aperitiv, krémové polévky nebo pokrmy z bílého masa.

Přečtěte si na našem blogu: Minerální vína Gavi z Piemontu