369 Kč Skladem (doručíme dnes)
Svěží italské víno z odrůdy Cortese, které zaujme svou světle slámovou barvou s jemnými zelenkavými odlesky a elegantním jemným perlením. Je vyrobené metodou Ancestrale, známou také jako Pét-Nat. Ve vůni se otevírají tóny bílých květů, citrusů, zeleného ... Zobrazit více
Svěží italské víno z odrůdy Cortese, které zaujme svou světle slámovou barvou s jemnými zelenkavými odlesky a elegantním jemným perlením. Je vyrobené metodou Ancestrale, známou také jako Pét-Nat. Ve vůni se otevírají tóny bílých květů, citrusů, zeleného jablka, hrušky a jemný nádech broskve, doplněné charakteristickou minerální stopou typickou pro oblast Gavi. Chuť je lehká a svěží. Energická kyselina se snoubí s tóny zralých jablek, hrušek a bílých broskví. Závěr je delší, s jemně ovocným dozvukem. Díky svému osvěžujícímu charakteru je výbornou volbou pro letní posezení, zahradní oslavy i příjemné chvíle s přáteli.
Druh vína: suché
Druh vína: šumivé víno
Oblast: Piemont
Ideální teplota: 7 - 9 °C
Vinice: Vinice se nachází v nadmořské výšce 300 metrů nad mořem, v produkční zóně Gavi DOCG. Péče o révu probíhá v biodynamickém režimu, tedy bez jakýchkoliv chemických přípravků. Sklizeň výhradně ruční.
Sklep: Víno vzniká tradiční metodou Ancestrale, známou také jako Pét-Nat (Pétillant Naturel), která patří k nejstarším způsobům výroby šumivých vín. Hrozny jsou šetrně lisovány tak, aby se zachovaly přirozené kvasinky přítomné na slupkách bobulí. Následně probíhá první fermentace moštu v nerezových tancích při kontrolované teplotě. V okamžiku, kdy víno dosáhne optimálního obsahu cukru, je kvašení zastaveno ochlazením a mladé víno je bezprostředně lahvováno. Zbylé přírodní cukry a kvasinky poté v lahvi při zvýšení teploty znovu aktivují druhotné kvašení, během kterého vznikají jemné a elegantní bublinky. Sediment částečně zůstává v láhvi.
Kdy vypít: 2026 - 2027
Doporučení v gastronomii: je ideálním aperitivem a skvěle doplní mořské plody, ryby, lehké těstoviny, saláty i čerstvé kozí sýry.
...
Vinice v okolí historického hradu Castello di Tassarolo obdělává rodina La Spinola od roku 1367. I tak lze s nadsázkou hovořit o vinařství jako „vycházející hvězdě“ tohoto regionu. Může za to současná majitelka Massimiliana Spinola, která na jedné straně navazuje na tradice svých předků, ale zároveň patří k lokálním průkopníkům ekologicky šetrných postupů ve vinařství. Vinařství Castello di Tassarolo je certifikované jako organické a Massimiliana při výrobě vín již od roku 2006 praktikuje biodynamické postupy. Celkem vinařství disponuje 20 hektary vinic, na kterých jsou vysazeny odrůdy Cortese di Gavi, Barbera a Cabernet Sauvignon. Kromě biodynamických preparátů se vinařství ve vinicích spoléhá na pomoc koní plemene Comtois. Vinifikace vín Castello di Tassarolo probíhá v nerezových tancích za kontrolované teploty,bez aditiv a s minimem nebo absolutně bez přidané síry. Jsou čistým vyjádřením terroiru místních vinic, což oceňují zákazníci a vinní experti po celém světě.
Vinice v okolí historického hradu Castello di Tassarolo obdělává rodina La Spinola od roku 1367. I tak lze s nadsázkou hovořit o vinařství jako „vycházející hvězdě“ tohoto regionu. Může za to současná majitelka Massimiliana Spinola, která na jedné straně navazuje na tradice svých předků, ale zároveň patří k lokálním průkopníkům ekologicky šetrných postupů ve vinařství. Vinařství Castello di Tassarolo je certifikované jako organické a Massimiliana při výrobě vín již od roku 2006 praktikuje biodynamické postupy. Celkem vinařství disponuje 20 hektary vinic, na kterých jsou vysazeny odrůdy Cortese di Gavi, Barbera a Cabernet Sauvignon. Kromě biodynamických preparátů se vinařství ve vinicích spoléhá na pomoc koní plemene Comtois. Vinifikace vín Castello di Tassarolo probíhá v nerezových tancích za kontrolované teploty,bez aditiv a s minimem nebo absolutně bez přidané síry. Jsou čistým vyjádřením terroiru místních vinic, což oceňují zákazníci a vinní experti po celém světě.
Gavi je nejznámějším bílým vínem severoitalského vinařského regionu Piemont. Gavi se někdy říká také Cortese di Gavi, protože víno je vždy 100% tvořeno odrůdou Cortese. Cortese je v této části Itálie pěstováno po staletí a je považováno za jednu z nejlepších bílých odrůd z Piemontu. Vína Gavi jsou typicky šťavnatá, s vyšší kyselinou, disponují příjemnou ovocností, s tóny bílých peckovin, mineralitou a ta nejlepší mají potenciál vyzrávat v čase. Někdy se ve vínech objevuje typický mandlový tón. Většinu vín odrůdy Cortese je dobré vypít v mladém stavu během několika let od nalahvování. Ta nejlepší vína ze špičkových vinařství pak mají potenciál zrát v čase i deset let. Vína Gavi podávejte dobře podchlazená, ideálně na deset stupňů Celsia. Klasicky si je nejlépe vychutnáte v menší sklenici na bílé víno, pokud jde o Gavi, které zrálo v dubových sudech, můžete zvolit i větší širokou sklenici.
Hodnotit mohou pouze registrovaní zákazníci po přihlášení. Pokud u nás nemáte účet, můžete se registrovat zde.
Gavi Frizzante DOCG 2024, Castello di Tassarolo, 0,75l 0,75 l
369 Kč Skladem (doručíme dnes)
Prohlédněte si výběrové řady a další ročníky, které skvěle ukazují plný potenciál tohoto vinařství.
Skladem (doručíme dnes)
Organické víno, z pečlivě vybraných a ručně sklizených hroznů. Vůně je hluboká a vrstevnatá s tóny citrónu, grepu, bílé broskve nebo bílých květin. Víno je plnější v ústech, je seriózní a delikátní v nejmenším detailu. V chuti naleznete kombinaci bílých p...
Skladem (doručíme dnes)
Ve vůni středně výrazné, nabízí kombinaci svůdných tónů žlutých jablek, broskve nebo jemného heřmánku. V chuti je Spinola příjemně svěží, maximálně pitelná, čistá a především zábavná. Na jazyku se objevují citrusové plody, bílé peckoviny, tóny bylinek a z...
Skladem (doručíme dnes)
Gavi „Alborina“ je vlajková loď vinařství Castello di Tassarolo, víno vyrobené ze stejnojmenné vinice, ze starých keřů. Ve vůni objevíte příjemné tóny peckového ovoce a zralých citrusů, doplněné o tóny bílých květin. Na patře je toto Gavi komplexní, s boh...
Skladem (doručíme dnes)
Víno, které v sobě kombinuje odrůdy Barbera a Cabernet Sauvignon. Jeho červená rubínová barva je zvýrazněna granátovými odlesky. Vůně je mladistvá, energická, s tóny tmavých třešní, malin nebo lesních plodů. V chuti je víno příjemně svěží, středně plné, t...
Skladem (doručíme dnes)
Víno má bledě zlatou barvu se zelenkavými odlesky, s jemným řetízkovým perlením. Jemná vůně na nose okamžitě připomíná květ akátu, citrónovou kůru a zelené jablko. Chuť je svěží, delikátní a příjemně kyselá, s jemnými tóny jablek a zralých citrusů. Druh v...
Skladem (doručíme dnes)
Výborně vyvážené, svěží a suché Prosecco hroznů odrůd Glera a Pinot Nero. Světlejší lososová barva, ve skleničce to krásně zašumí, víno překvapí jemným a dlouho přetrvávajícím perlením. Na nose působí svěže, ucítíte květinové tóny a zahradní ovoce, s náde...
Skladem (doručíme dnes)
Prosecco vyrobené klasickou původní metodou Col Fondo, fermentace probíhá v láhvi a kaly následně nejsou odstřeleny. Víno je nefiltrované, je minimálně sířeno a má jen 2 gramy zbytkového cukru. Ve skleničce má víno světle slámově žlutou barvu, vůně je výr...
Skladem (doručíme dnes)
Skvělé Prosecco z těch nejlepších vinic vinařství Montelvini. Ve skleničce radostně a bohatě perlí, má světlou barvu bílého zlata. Vůně je pronikavá, mladistvá a energická, připomíná jablka, meruňky a bílé květy. Po ochutnání se víno jemně rozline v ústec...
