Prosecco Superiore Asolo DOCG Spumante Brut

Skvělé Prosecco z těch nejlepších vinic vinařství Montelvini. Ve skleničce radostně a bohatě perlí, má světlou barvu bílého zlata. Vůně je pronikavá, mladistvá a energická, připomíná jablka, meruňky a bílé květy. Po ochutnání se víno jemně rozline v ústech, je svěží a lahodné. Doslova se rozplývá na jazyku.

Druh vína: suché

Druh vína: šumivé víno

Oblast: Benátsko

Ideální teplota: 6  - 9 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 12 %; Kyselina: 5,3 g/l; Zbytkový cukr: 10 g/l 

Vinice: Hrozny Glery jsou v tomto případě sklizeny koncem září, pochází z těch nejlepších vinic vinařství. 

Sklep: Mošt je oddělen od slupek jemným lisováním. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě a za pomoci selektovaných kvasinek, které zachovávají aroma odrůdy. Po filtraci víno směřuje do uzavřených nerezových tanků, kde probíhá sekundární kvašení, při kontrolované teplotě mezi 16° Celsia. Jakmile je dosaženo požadovaného tlaku (asi 5,6 baru), je víno ochlazeno na -4°C, aby se zastavila fermentace a napomohlo se stabilizaci vína. Poté se víno nechá ležet po dobu jednoho měsíce v kontaktu s kvasničními kaly. Nakonec je víno filtrováno a stočeno do lahví.

Kdy vypít: 2023 - 2024

Doporučení v gastronomii: Aperitiv, do kombinace s malými předkrmy a tapas.

Přečtěte si na našem blogu: Jak porozumět etiketě vína Prosecco