Lambrusco Reggiano "Quercioli" DOC secco

Toto velmi ceněné víno se pyšní velmi atraktivní zářivě rubínovým odstínem. Má persistentní perlení a v jeho vůni i chuti rozpoznáme granátové jablko, bezinkové plody, krvavé pomeranče a jahody se šlehačkou s nádechem exotiky. Jeho štědrá pěna, patro suché jako troud a svěží kyselinka plná vibrující energie dělá toto víno skvělým společníkem každého hodování.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 14  - 15 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 11 %; Kyselina: 7,5 g/l; Zbytkový cukr: 14 g/l

Kdy vypít: 2021 - 2023

Doporučení v gastronomii: Parmská šunka s bílým melounem.

...

Medici Ermete

Vinařství Medici Ermete bylo založeno rodinou Medici na konci 19. století. Později se stalo vůbec prvním vinařstvím v regionu, které se rozhodlo lahvovat Lambrusco s označením vinice “Cru” na etiketě a vzniklo tak Lambrusco Concerto. Za úspěchy vinařství stojí striktně nízké výnosy, mnohdy o 30-40 % nižší než nařizují zákony DOC této apelace, což garantuje vína bezprecedentní kvality. Výrobní proces je zakončen dovedným úsilím v umění vinifikace s použitím nejmodernějších technologií a filozofií v totální harmonii s přírodou a životním prostředím. Společnost vlastní 60 hektarů vinic, které se nacházejí v těch nejlepších polohách pro pěstování Lambrusca.

Dnes se zase vinařství snaží čím dál tím víc věnovat také produkci prestižního Lambrusca tzv. tradiční metodou druhotného kvašení v láhvi.