Lambrusco Reggiano "Quercioli" DOC dolce

Toto elegantní víno se pyšní hlubokou rubínovo-purpurovou barvou a jemným perlením. Jeho vůně připomíná čerstvě upečený jablečný koláč s ostružinami, aronii a plody černého bezu. V chuti je krémové, sametové, s pevnými tříslovinami a polosladkou koncovkou.

Druh vína: sladké

Ideální teplota: 8  - 10 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 8,5 %; Kyselina: 7,5 g/l; Zbytkový cukr: 50 g/l

Kdy vypít: 2021 - 2023

Doporučení v gastronomii: Pikantní soufflé s parmskou šunkou a parmezánem, borůvkové knedlíky zakápnuté rozpuštěným máslem s cukrem a zdobené tvarohem a crème fraîche.

...

Medici Ermete

Vinařství Medici Ermete bylo založeno rodinou Medici na konci 19. století. Později se stalo vůbec prvním vinařstvím v regionu, které se rozhodlo lahvovat Lambrusco s označením vinice “Cru” na etiketě a vzniklo tak Lambrusco Concerto. Za úspěchy vinařství stojí striktně nízké výnosy, mnohdy o 30-40 % nižší než nařizují zákony DOC této apelace, což garantuje vína bezprecedentní kvality. Výrobní proces je zakončen dovedným úsilím v umění vinifikace s použitím nejmodernějších technologií a filozofií v totální harmonii s přírodou a životním prostředím. Společnost vlastní 60 hektarů vinic, které se nacházejí v těch nejlepších polohách pro pěstování Lambrusca. Dnes se zase vinařství snaží čím dál tím víc věnovat také produkci prestižního Lambrusca tzv. tradiční metodou druhotného kvašení v láhvi.