Valpolicella Superiore DOC 2013

Roccolo Grassi pozvedl kategorii vín Valpolicella Superiore na vyšší úroveň. Ve skleničce Vám servíruje nádherně elegantní a zároveň robustní víno temně rubínového odstínu. Ve vůni expresivně a svůdně ovocité, plné třešní, višní a švestek s kořenitými podtóny a dotekem kávy. V chuti je plné, s tóny zralého tmavého ovoce, na patře s bohatou a komplexní strukturou, podtrženou dlouhým a lahodným závěrem.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 16  - 18 °C

Vinice: Víno pochází z vinice v nadmořské výšce 200 až 250 metrů nad mořem. Celkem má osm hektarů a půda v ní je vulkanického původu. Sklizeň probíhala ručně na konci září.

Sklep: Valpolicella Superiore je vyrobena z kombinace čerstvých hroznů a krátce sušených hroznů. Vysoušení hroznů trvá 20 dní a výsledné víno tak získává větší koncentraci chutí. Po dokončení fermentace víno zraje 20 měsíců v dubových sudech.

Kdy vypít: 2018 - 2023

Doporučení v gastronomii: Rožněné maso, grilovačka, italské uzeniny či regionální těstovinové speciality jako např. bigoli all'anatra (což jsou “tlusté špagety” podávané s kachním masem).

...

Roccolo Grassi

Usedlost, která se nachází severovýchodně od Verony v oblasti Valpolicella Orientale, zakoupil v roce 1996 Marco Sartori. Poté, co lze popsat jeho aktivity jako poněkud lidské a profesionální dobrodružství, deset let od založení společnosti, mladý Marco Sartori, jenž si získal věhlas jako "zázračné dítě" regionu, dospěl a jeho vína patří mezi nejvyhledávanější v kraji. Jeho ideou bylo vyrobit omezené množství vín, avšak pouze nejvyšší kvality, která zapůsobí na emoce konzumenta a zůstanou mu vryta navždy do paměti. Vinicemi je osázen svah sopečného původu San Briccio, kde se rodí červená vína Valpolicella, zatímco půda složená z říčních naplavenin v okolí Mezzane je vhodným stanovištěm pro pěstování hroznů pro produkci Soave. Vína s etiketou Roccolo Grassi se těší velké oblibě a mají obrovský potenciál.