Vína z Kalábrie: autentická chuť jižní Itálie

7. 1. 2026

Pro většinu milovníků vín patří vína z Kalábrie k dosud neobjeveným pokladům italského vinařství. Tento méně známý vinařský region na jihu Itálie přitom nabízí zajímavou kombinaci středomořského klimatu, lokálních odrůd a tisícileté vinařské tradice.

---

Dlouho přehlížený region se v posledních několika dekádách vrací na vinařskou mapu Itálie, protože některá zdejší vinařství výrazně zapracovala na kvalitě svých vín. Prostřednictvím vinařství A VITA ze sortimentu online vinotéky VinoDoc můžete špičková vína Kalábrie objevovat i vy.

Historie výroby vína v Kalábrii sahá až do starověku, kdy zde s pěstováním vinné révy započali antičtí Řekové. Nebyla to přitom žádná náhoda. Díky své strategické poloze byla Kalábrie v průběhu historie významným centrem obchodu, kulturní výměny i zemědělství. Po mnoho staletí bylo vinohradnictví nedílnou součástí kulturního i hospodářského života této části Itálie. Podle legendy inspirovaly vinice pokrývající pobřežní kopce Kalábrie staré Řeky natolik, že oblast nazvali Oenotria, tedy země vína.  

V současnosti je bohužel slavná historie vín z Kalábrie spíše jen vybledlou vzpomínkou. Po ničivé epidemii révokazu koncem 19. století se totiž v Kalábrii nikdy nepodařilo plně obnovit původní rozsah vinic a region dlouhodobě zápasí s konkurencí na mezinárodní vinařské scéně. Dlouho se zdálo, že místním vinařstvím prostě ujel vlak, ale změna filozofie některých vinařů a přepnutí z kvantity produkce na kvalitu slaví své úspěchy. Kalábrijská vína jsou dnes vyhledávána pro svůj autentický, rustikální charakter a typicky jižanský plnější styl, který dnes oslovuje milovníky tradičních a osobitých vín.

Lokální odrůdy pro zdejší teplé klima

Kalábrie patří mezi nejjižnější vinařské oblasti Itálie a tvoří takzvanou „špičku boty“ Apeninského poloostrova. Zdejší území leží mezi Tyrhénským mořem na západě a Jónským mořem na východě. Kalábrie se může pochlubit mimořádně dlouhým pobřežím o délce přibližně 800 kilometrů, které má zásadní vliv na místní klima i podobu zdejších vín. Na severu sousedí region s Basilicatou, která tvoří jeho přirozenou pevninskou hranici, na jihu pak se Sicílií.

Vinice v Kalábrii nelze hodit do jednoho pytle. Jsou rozprostřeny napříč regionem, pro který je typické pestré území, více než 90 % Kalábrie tvoří kopcovitý nebo horský terén, s odlišnými půdními typy i mikroklimatickými podmínkami. Pro zdejší středomořské klima jsou typická horká a suchá léta, která jsou zmírňována blízkostí Jónského a Tyrhénského moře. Vinicemi zároveň proudí větry Tramontana a Sirocco, jež snižují tlak chorob a pomáhají mírnit tepelný stres během letních měsíců.

Celkem v Kalábrii vinaři pracují se zhruba 25 000 hektary vinic, rozprostřených do několika podoblastí.  Profilovou odrůdou Kalábrie je Gaglioppo, které najdete ve většině místních červených vín. Dalšími pěstovanými odrůdami jsou Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera nebo Magliocco Canino. Červená vína tvoří hned 80 % všech vín z Kalábrie. V případě méně rozšířených bílých vín se potkáte s odrůdami jako jsou Greco Bianco, Malvasia Bianca Trebbiano Toscano nebo Mantonico. Nejdůležitější apelace Kalábrie, která nese nejvyšší apelační status, je Ciró Classico DOCG.

Dlouhověká vína Ciró Classico DOCG

Pokud byste měli znát alespoň jednu apelaci v Kalábrii, je to právě Ciró Classico DOCG. Cirò je sice nejznámější svými červenými víny, ale vyrábějí se zde vína ve třech barvách. Bílá vína musí být tvořena minimálně z 80 % odrůdou Greco Bianco, doplněnou o další místní odrůdy, a vyznačují se suchým, slaným a svěžím charakterem s tóny peckového ovoce, květin, bylin a náznakem medu. Základ červených i růžových vín Cirò tvoří odrůda Gaglioppo, která musí tvořit základ vín, přičemž zbytek mohou doplnit další původní odrůdy a v omezené míře i vybrané mezinárodní odrůdy.

Nedávno, teprve v roce 2025, byla část zóny povýšena do nejvyšší apelační kategorie jako Cirò Classico DOCG. Pro místní vinaře beze sporu velká událost, jde totiž o vůbec první apelaci DOCG v Kalábrii a jakési oficiální potvrzení mimořádné kvality těchto vín. Cirò Classico DOCG je určeno producentům, kteří dodržují přísnější pravidla při výrobě červených vín a jejichž hrozny pochází z historické oblasti „classico“. Odrůda Gaglioppo musí v případě těchto vín tvořit minimálně 90 % vína, přičemž zbylých maximálně 10 % mohou doplnit odrůdy Magliocco nebo Greco Nero. V praxi ovšem řada vín vzniká jako čisté Gaglioppo. Vína musí mít minimální obsah alkoholu 13 % a projít dlouhým zráním v délce alespoň 36 měsíců, z toho minimálně 6 měsíců v dřevěných sudech.

Odrůda Gaglioppo má sklon dávat velmi tříslovitá vína a v případě apelace Cirò Classico DOCG jsou někdy charakterem přirovnávána ke slavnému Barolu. Připomíná je mimochodem i světlejší barva ve skleničce. Také kyselina je u odrůd Gaglioppo a Nebbiolo často výrazná. V neposlední řadě pak styl obou vín spojuje typický chuťový profil, který připomíná tóny červené bobulové ovoce, květiny a podtóny bylin a zemitosti. Kvalitní vína Cirò Classico DOCG mají velmi slušný potenciál k archivaci.

A VITA – tradiční styl apelace Ciró

Vinařství A VITA patří k nejautentičtějším producentům této části Itálie. Rodinné vinařství vede Francesco de Franca se svou manželkou Laurou. Francesco původně vystudoval architekturu. Více než dvacet let působil profesionálně mezi Toskánskem a regionem Emilia-Romagna, než se rozhodl vrátit do rodného Cirò Marina, aby se naplno věnoval rodinným vinicím. V roce 2008 zahájil ambiciózní vinařský projekt A VITA s cílem obnovit produkci vína tradičním způsobem.

Veškerá práce tedy probíhá na základě filozofie respektující vinici, životní prostředí i místní tradice. Čtyři vinice o celkové rozloze osmi hektarů jsou obhospodařovány v ekologickém režimu, s cílem zachovat úrodnost půdy a podpořit její biodiverzitu. Vinařství má vysazeny pouze původní kalábrijské odrůdy – Gaglioppo, Magliocco, Greco nero a Greco bianco, které nejlépe vyjadřují charakter místního terroiru. Víno vzniká prostřednictvím spontánní fermentace, bez přídavku enzymů, s přirozeným odkalením a minimálním použitím siřičitanů.

Celková produkce tohoto butikového vinařství dosahuje jen něco kolem 25 000 lahví. Vinařství A VITA reprezentuje to nejlepší z Kalábrie a je jedním z nejzajímavějších producentů italského jihu.

Vína a apelace Kalábrie:

DOCG apelace:

• Cirò Classico DOCG

DOC apelace:

• Bivongi DOC
• Cirò DOC
• Greco di Bianco DOC
• Lamezia DOC
• Melissa DOC
• Sant’Anna di Isola Capo Rizzuto DOC
• Savuto DOC
• Scavigna DOC
• Terre di Cosenza DOC