Asolo Prosecco DOCG

Asolo Prosecco Superiore DOCG – elegance z kopců Benátska

Asolo Prosecco Superiore DOCG patří mezi prestižní italská šumivá vína. Pochází z malebných kopců v okolí historického města Asolo v regionu Veneto. Vyniká svěžestí, jemným perlením a elegantními tóny zelených jablek, hrušek, citrusů a bílých květů. Objevte osobitý charakter Prosecca z menší vinařské oblasti s bohatou tradicí.

Na VinoDoc.cz pro vás vybíráme kvalitní Asolo Prosecco DOCG od vinařství Montelvini a Casa Bianca. Od svěžího a suchého Brut přes harmonické Extra Dry až po osobité Sui Lieviti s druhotným kvašením v láhvi. Vyberte si elegantní italské bublinky k aperitivu, dobrému jídlu i slavnostním příležitostem.

Co je Asolo Prosecco DOCG?

Asolo Prosecco DOCG je chráněné označení původu pro vína z vymezené oblasti v provincii Treviso v severoitalském Benátsku. Vinice se rozprostírají na kopcích v okolí Asola a Montella, kde místní podmínky přispívají k osobitému charakteru odrůdy Glera.

Označení DOCG znamená, že víno musí splňovat stanovená pravidla původu, pěstování hroznů a výroby. Asolo získalo status DOCG v roce 2009 a dnes představuje jednu ze dvou významných apelací Prosecco Superiore DOCG.

Oproti základnímu Prosecco DOC pochází Asolo Prosecco z menší, konkrétně vymezené kopcovité oblasti. Nabízí zajímavou alternativu pro milovníky Prosecca, kteří chtějí poznat charakter jednotlivých vinařských regionů.

Čím jsou vinice Asolo výjimečné?

Vinařská krajina Asola se vyznačuje zvlněnými kopci, různorodými půdami a příznivým klimatem ovlivněným blízkostí Alp a Jaderského moře. Místní vinice leží v odlišných nadmořských výškách a polohách, což se promítá do charakteru vín.

Na některých místech převažují vápenité a jílovité půdy. V kombinaci s vhodnými podmínkami pro dozrávání hroznů pomáhají vytvářet vína se svěží kyselinou, jemnou aromatikou a vyváženou strukturou.

Glera – základ kvalitního Asolo Prosecca

Hlavní odrůdou pro výrobu Asolo Prosecco Superiore DOCG je Glera, která tvoří nejméně 85 % vína.

Glera přináší svěží ovocný a květinový charakter, často s tóny jablek, hrušek, citrusů a bílých květů. V rámci pravidel apelace mohou být použity také další povolené odrůdy.

Většina šumivých vín Asolo Prosecco vzniká metodou Martinotti-Charmat, při které druhotné kvašení probíhá v tlakových tancích. Tento postup pomáhá zachovat přirozenou svěžest a ovocnost vína.

Jak chutná Asolo Prosecco Superiore DOCG?

Typické Asolo Prosecco nabízí svěží, harmonický a elegantní chuťový projev. Ve vůni se mohou objevovat zelená jablka, hrušky, citrusy, bílé květy a jemné peckové ovoce.

V závislosti na konkrétním vinařství a stylu výroby může být Asolo velmi suché, minerálně působící a precizní, nebo jemnější, ovocnější a kulatější.

Asolo Prosecco Brut, Extra Brut a Extra Dry

Při výběru Prosecca je důležité rozlišovat označení podle obsahu zbytkového cukru. Extra Dry je sladší než Brut, přestože jeho název může naznačovat opak.

• Brut Nature – velmi suchý styl s obsahem cukru 0–3 g/l, bez přidaného cukru při dozáži.
• Extra Brut – 0–6 g/l cukru, velmi suchý a svěží charakter.
• Brut – méně než 12 g/l cukru, suchý a elegantní styl.
• Extra Dry – 12–17 g/l cukru, jemnější a kulatější chuť.
• Dry – 17–32 g/l cukru, znatelně sladší projev.

Pokud preferujete suché šumivé víno, vyzkoušejte Asolo Prosecco Brut od Casa Bianca nebo Montelvini. Pro milovníky jemnější ovocnosti je příjemnou volbou Asolo Extra Dry od Casa Bianca.

Asolo Prosecco Sui Lieviti – tradiční styl s kvasinkami

Vedle klasických šumivých vín nabízí oblast Asolo také osobitý styl Sui Lieviti, označovaný někdy jako Col Fondo.

Při této metodě probíhá druhotné kvašení přímo v láhvi a víno zůstává v kontaktu s kvasničnými kaly. Výsledkem může být jemně zakalený vzhled, výraznější struktura a charakteristické tóny kvasinek, pečiva a zralého ovoce.

Na VinoDoc.cz najdete Asolo Prosecco Sui Lieviti Brut od vinařství Montelvini . Je zajímavou volbou pro ty, kteří chtějí objevit méně obvyklou a tradičnější podobu Prosecca.

Montelvini a Casa Bianca – vinařství z oblasti Asolo

Montelvini – rozmanitost stylů Asolo DOCG

Montelvini patří mezi zavedená vinařství oblasti Asolo a Montello. Jeho nabídka zahrnuje elegantní Prosecco Superiore DOCG i osobitá vína vyráběná metodou Sui Lieviti.

Asolo Prosecco Brut od Montelvini vyniká svěží ovocností, jemným perlením a harmonickou chutí. Sui Lieviti představuje výraznější alternativu s charakterem kvasničných kalů.

Casa Bianca – elegance a tradice

Casa Bianca je rodinné vinařství s historií sahající do roku 1906. Nachází se v oblasti Alta Marca Trevigiana mezi Asolem a Conegliano Valdobbiadene.

V nabídce Casa Bianca najdete Asolo Prosecco Superiore DOCG ve stylech Brut a Extra Dry. Vína spojují svěží ovocnost, jemné perlení a elegantní charakter.

Asolo nebo Valdobbiadene Prosecco DOCG?

Asolo a Conegliano Valdobbiadene jsou dvě samostatné apelace Prosecco Superiore DOCG. Obě se nacházejí v Benátsku a jejich základem je odrůda Glera.

Asolo je spojeno s kopcovitou krajinou kolem historického města Asolo a oblastí Montello. Valdobbiadene je proslulé strmými vinicemi a prestižní polohou Cartizze.

Objevte také Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG a porovnejte osobitý charakter obou vinařských oblastí.

Více o rozdílech mezi jednotlivými apelacemi se dozvíte v našem článku Prosecco DOC nebo DOCG: Jak poznat skutečnou kvalitu? .

K jakému jídlu se hodí Asolo Prosecco?

Díky svěží kyselině, jemnému perlení a elegantní ovocnosti se Asolo Prosecco DOCG výborně hodí k lehké středomořské kuchyni.

• K aperitivu – Asolo Brut nebo Extra Dry.
• K rybám a mořským plodům – svěží Asolo Brut.
• K rizotu a lehkým těstovinám – harmonické Asolo Extra Dry.
• K čerstvým sýrům – Asolo Brut nebo Sui Lieviti.
• K výraznějším předkrmům – osobité Asolo Sui Lieviti.

Jak správně podávat Asolo Prosecco?

Asolo Prosecco doporučujeme podávat vychlazené přibližně na 6–8 °C. Výraznější a komplexnější styly, například Sui Lieviti, mohou lépe rozvinout aroma při teplotě kolem 8–10 °C.

Ideální jsou sklenice tulipánového tvaru, které umožňují vnímat jemné perlení i vůni vína.

Vyberte si Asolo Prosecco DOCG na VinoDoc.cz

Objevte Asolo Prosecco Superiore DOCG od pečlivě vybraných italských vinařství. Od suchého Brut přes harmonické Extra Dry až po tradiční Sui Lieviti nabízí Asolo rozmanitost, eleganci a autentický charakter.

Pokud chcete poznat další styly italských bublinek, prohlédněte si také naši kompletní nabídku Prosecca .