Vigneti delle Dolomiti Rosso "Cassiano" IGT 2020, Manincor, 0,75l

Červené víno pocházející z nejlepších vinic vinařství Manincor, jde o pečlivě poskládané cuvée ze šesti odrůd. Barva vína je jasná, sytější, třešňově červená. Základem vína jsou odrůdy Merlot a Cabernet Franc. Vůně je až parfémová, najdete v ní tóny připomínající zralé třešně, maliny, lékořici, divoké bylinky nebo ušlechtilé dřevo. V chuti je víno komplexní a dlouhé, disponuje vyzrálými tříslovinami a příjemnou svěžestí. Velké víno, které si můžete vychutnat s odstupem až deseti let.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Jižní Tyrolsko

Ideální teplota: 16  - 18 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 14 %; Kyselina: 5,6 g/l; Zbytkový cukr: 1,0 g/l

Vinice: Vinice vinařství Manincor jsou vedeny v biodynamickém režimu, tedy bez jakýchkoliv chemických přípravků a postřiků. Víno pochází z nejlepších tratí poblíž panství Manincor -  "Seehof" a „Panholzerhof“. Orientace na jihovýchod s výhledem na Kalternské jezero v nadmořské výšce 250 – 280 metrů nad mořem. Bohaté půdy skládající se z písku a jílu smísené s vápencovým štěrkem. Sklizeň se dělá ručně.

Sklep: Každá odrůda byla vinifikována separátně. Spontánní fermentace se slupkami probíhala v otevřených dubových nádobách. Kontakt se slupkami byl omezen na deset až dvacet dnů v závislosti na odrůdě. Mladé víno zrálo osmnáct měsíce v barikových sudech, z nichž jedna třetina byla nová. Finální blend byl vytvořen až krátce před plněním do lahví.

Kdy vypít: 2020 - 2030

Doporučení v gastronomii: Grilované nebo pečené maso.

Přečtěte si na našem blogu: Manincor: Hvězda vinařského regionu Jižní Tyrolsko

Místo na lyže za vínem! Jižní Tyrolsko má co nabídnout náročnému znalci vína