Suché a bohatě aromatické víno Moscato Giallo alias „Muškát žlutý“. Ve sklenici září sytě zlatožlutou barvou. Na nose čekejte doslova explozi vůní, víno nabízí svůdné květinové tóny, které se prolínají se zralými meruňkami a typickým odrůdovým hroznovým aroma. Na patře je víno příjemně svěží, energické, spíše lehčí. Chuť svou intenzitou krásně navazuje na vůni a její ovocný charakter doplňuje energická kyselina. Moscato Giallo od Manincoru je harmonické, komplexní a mimořádně elegantní víno s dlouhou dochutí.
Druh vína: suché
Barva vína: bílé víno
Oblast: Jižní Tyrolsko
Ideální teplota: 8 - 10 °C
Analytické hodnoty: Alkohol: 12,5 %; Kyselina: 5,1 g/l; Zbytkový cukr: 0,6 g/l
Vinice: Hrozny pro toto víno pocházejí ze tří pečlivě vybraných vinic, které vínu dodávají jeho komplexitu a jedinečný charakter. Dominantní podíl tvoří vinice Mareit v nadmořské výšce 350 metrů, ležící na velmi strmém svahu s jižní expozicí. Díky celodennímu slunečnímu svitu a teplým štěrkovitým půdám s morénovými usazeninami zde hrozny dosahují hrozny výjimečné aromatické zralosti při zachování svěží kyseliny. Další složkou jsou hrozny z vinic Vogelleiten a Panholzer, na kterých réva roste na jílovito-vápencových štěrkovitých půdách. Vinice jsou vedeny v biodynamickém režimu, sklizeň probíhala ručně.
Sklep: Po odstopkování byly hrozny ponechány 12 hodin macerovat v lisu, díky delšímu kontaktu se slupkami získává víno větší komplexitu, intenzivnější aromatický projev a plnější texturu. Fermentace probíhala částečně v dubových sudech a částečně v nerezových tancích, přičemž část moštu kvasila spontánně za pomoci původních kvasinek z vinice. Mladé víno poté zrálo pět měsíců na jemných kalech (sur lie), během nichž se jednotlivé aromatické a chuťové složky harmonicky propojily. Zrání na kalech dodává vínu větší hloubku, jemnou krémovost a elegantní strukturu, aniž by potlačilo jeho svěžest, živou kyselinu a odrůdovou aromatiku.
Kdy vypít: 2026 - 2029
Doporučení v gastronomii: skvěle se hodí jako aperitiv i k asijské kuchyni, pikantním pokrmům, paštikám nebo vyzrálým sýrům.
Přečtěte si na našem blogu: Manincor: Hvězda vinařského regionu Jižní Tyrolsko
Místo na lyže za vínem! Jižní Tyrolsko má co nabídnout náročnému znalci vína
Manincor