Umbria Rosso "IlBio" IGT 2020

Dnes nejzajímavější odrůda pro červená vína z Umbrie. Existence vína s názvem Sagrantino je zdokumentována do roku 1598, ale jde o prastarou odrůdu, jejíž historie je bezpochyby delší. Z místních vinic prakticky vymizela, když v 70. letech 20. století její výsadby čítaly posledních pět hektarů. Od té doby se hodně změnilo a Sagrantino mají vinaři vysazeno na 600 hektarech a zájem roste. Zejména díky apelaci Montefalco Sagrantino, která v roce 1992 získala prestižní status DOCG. Vína odrůdy Sagrantino jsou komplexní v chuti a typicky v nich nechybí výrazné třísloviny. Díky nim jsou vína Montefalco Sagrantino předurčena i k delší archivaci. Tomu odpovídají i náročná apelační pravidla pro výrobu zdejších vín. Minimální zrání je stanoveno na 37 měsíců, přičemž alespoň rok musí vína strávit v dubových sudech. Někteří vína Montefalco Sagrantino dokonce přirovnávají k vínům Barolo z Piemontu jiní k jihoitalské odrůdě Aglianico.