"Cumaro" Conero Riserva DOCG 2020

Víno je hluboké, temné, jeho elegantní vůně drobných peckovin s jemnou kořenitostí okamžitě svádí k ochutnání. Na patře se potvrzuje první dojem elegance a finesy, víno je vynikající struktury s dlouhým finále a vybízí k dalšímu doušku. 

Druh vína: suché

Ideální teplota: 14  - 16 °C

Barva vína: červené víno

Oblast: Marche

Vinice: Vinice, ze které pochází Cùmaro, se nachází na okraji obce Osimo, orientovaná na jihovýchod, ve výšce asi 150-200 metrů nad mořem. Terén, který začal jako mořské útvary z období pleiocén-pleistocén, se skládá z velmi hlubokých, křídově hlinitých půd. Hrozny se tu sklízejí ručně do malých přepravek v průběhu října.

Sklep: Hrozny jsou zbaveny stopek a lehce rozdrceny, poté fermentovány při 27-29 °C v nerezových fermentačních tancích po dobu 12-14 dnů s přírodními kvasinkami. Následně víno přechází do fáze jablečno-mléčné fermentace. Před lahvováním zraje v 225 litrových dubových barikových sudech po dobu 12-14 měsíců. Po naplnění do lahví se Cùmaro nechá dále zrát v prostředí s kontrolovanou teplotou po dobu asi 6-8 měsíců.

Kdy vypít: 2024 - 2027

Doporučení v gastronomii: Kůzlečí nebo jehněčí pečeně.

Přečtěte si na našem blogu: Francouzi mají Merlot, Italové Montepulciano