Marche Rosso "Pelago" IGT 2019

Vinařství Umani Ronchi víno Pelago uvedlo na trh jako obdobu tz. supertoskánských vín. V tomto případě jde o kombinaci odrůd Montepulciano, Cabernet Sauvignon a Merlot. Noblesní „super-marchigiano“ má hlubokou, temně purpurovou barvu. Jeho vůně je elegantní a koncentrovaná, evokující černé třešně, čokoládu, listy tabáku a exotické koření. V chuti je bohatě strukturované a velkorysé, s pevnými tříslovinami, dobře vyváženou pikantní kyselinkou a dlouhým dozníváním.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 14  - 16 °C

Barva vína: červené víno

Oblast: Marche

Vinice: Vinice, ze které Pelago pochází, se nachází na pozemku v obci Osimo, v nadmořské výšce asi 100-150 metrů nad mořem, na svahu orientovaném na jihovýchod. Terén, který začal jako mořské útvary z období pleiocén-pleistocén, se skládá z velmi hluboké půdy, velmi hlubokých, křídových jílovitých hlín. Sklizeň probíhá ručně. Začíná na začátku září odrůdou Merlot, pokračuje na konci měsíce odrůdou Cabernet Sauvignon a končí u odrůdy Montepulciano v průběhu října.

Sklep: Hrozny jsou zbaveny stopek a lehce rozdrceny, poté fermentovány při 27-29 °C v ocelových fermentačních tancích, po dobu 14-15 dnů na přírodních kvasinkách. Po jablečno-mléčné fermentaci je víno přemístěno do 225 litrových dubových sudů ke zrání po dobu 14 měsíců. Po naplnění do lahví se Pelago nechá dále stárnout v prostředí s kontrolovanou teplotou po dobu asi 12 měsíců.

Kdy vypít: 2022 - 2029

Doporučení v gastronomii: Flank nebo rib-eye steak.

Přečtěte si na našem blogu: Francouzi mají Merlot, Italové Montepulciano