100% Cabernet Franc z nejlepších hroznů vinice Monteromboli, poblíž toskánského pobřeží. Ve skleničce zářivě červené víno, rubínového odstínu. Ve vůni je víno výrazné a pronikavé, ucítíte širokou paletu tónů červeného a tmavého peckového ovoce, tóny fialky a náznak kávy a koření. Na patře je víno plné a komplexní, s krásnou texturou, bohatým ovocným projevem a jemnými tříslovinami. Víno je dlouhé ve své dochuti, perfektně vyvážené.
Druh vína: suché
Barva vína: červené víno
Oblast: Toskánsko
Ideální teplota: 14 - 16 °C
Vinice: Víno pochází z vinice Monteromboli, umístěné v nadmořské výšce 300 metrů nad mořem nedaleko od mořského pobřeží. Chladné mořské proudění přispívá k pozvolnějšímu dozrávání hroznů. Sklizeň probíhala ručně v polovině října. Réva je vedena v BIO režimu.
Sklep: Výběr a kontrola perfektně zralých hroznů, primární fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Macerace na slupkách trvala zhruba 20 dní. Před lahvováním víno zrálo 12 měsíců v 350 litrových francouzských dubových sudech tonneaux. Nefiltrováno.
Kdy vypít: 2022 - 2026
Doporučení v gastronomii: Ke zvěřině, smetanovým máčkám nebo hovězímu masu.
…
Toscani
Italský fotograf Oliviero Toscani se proslavil zejména svou prací na kontroverzních kampaních pro společnost Benetton. V 60. letech minulého století Oliveiro zakoupil usedlost v údolí poblíž toskánského pobřeží a jen pár kilometrů od dnes slavného Bolgheri. Postupně rozšiřoval okolní pozemky a tak kromě 4000 vysazených olivovníků najdete na panství koně plemene Appaloosa, prasata nebo krávy plemene Angus. Dlouho se tu také věnují chovu holubů. Součástí rodinného projektu se stalo i 12 hektarů vinic, které jsou vysazeny na pozemcích připomínající přírodní amfiteátr, v nadmořské výšce až 350 metrů nad mořem, na dohled od mořského pobřeží. Hlavní pěstovanou odrůdou je Syrah, který doplňuje Cabernet Franc nebo Petit Verdot. Ve vinařských počátcích pomáhal Oliveiru Toscanimu jeho přítel a slavný vinař Angelo Gaja, od roku 2014 má na starost produkci vín jeho syn Rocco. Vinařství Toscani se vymyká běžné představě o toskánských vínech, vína vznikají s minimálními dopady na životní prostředí, proces jejich vzniku je maximálně přirozený. Toscani dnes patří mezi italské hvězdy tzv. naturálních vín, tedy vín bez filtrace, čiření nebo přidané síry.
