"Centovie" Colli Aprutini Rosato IGT 2021

Centovie Rosato od Umani Ronchi pochází z hroznů odrůdy Montepulciano, vysazených oblasti Colli Aprutini v provincii Teramo. Svěží růžové vinifikované v nerezových tancích, s elegantní světle růžovou barvou a vůní připomínající rozkvetlou louku, zralé třešně a náznak citrusového ovoce. V chuti středně výrazné, s energickou kyselinou a tóny třešní, malin nebo grepu. Delikátní Rosé s delší dochutí, ideální ke grilovaným rybám, letním salátům nebo risottu s mořskými plody.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 8  - 10 °C

Barva vína: růžové víno

Oblast: Marche

Vinice: Vinice roste na hlinité půdě, s částečně písčitým podílem, je orientována na jihovýchod a je v nadmořské výšce cca 200 metrů. Hustota révy se pohybuje od 1600 rostlin na hektar do 5000 rostlin. Péče o révu probíhá v duchu organické produkce. Sklizeň ruční.

Sklep: Hrozny Montepulciano jsou sbírány ve své nejlepší fázi zralosti a citlivě procházejí krátkou macerací při nízké teplotě, po níž následuje jemné lisování, jehož cílem je zvýraznit aroma a dosáhnout správného odstínu barvy. Mošt těsně poté prochází fermentací v ocelových tancích, kde se udržuje teplota asi 16°. Před lahvováním víno zraje v nerezu.

Kdy vypít: 2022 - 2025

Doporučení v gastronomii: Sýry, těstoviny, risotto s mořskými plody, grilovaná ryba

Přečtěte si na našem blogu: Růžová vína Itálie