999 Kč Skladem (doručíme dnes)
Krásně vyzrálé noblesní víno tvořené odrůdami Chardonnay (70 %), Pinot Nero (20 %) a Pinot Bianco (10 %). Víno leží 55 měsíců na kvasnicích a následně ještě půl roku po degorzáži. Barva vína je sytě zlatavá, perlení je bohaté. Vůně je prostě návyková, nut... Zobrazit více
"Vinařství Mirabella najdete na kraji obce Saiano, při příjezdu ze severu ho nemůžete minout. Nová vinařská budova kromě výrobních prostor, archivního sklepení disponuje také degustační místností, kde se lze prakticky kdykoliv stavit na skleničku."
Krásně vyzrálé noblesní víno tvořené odrůdami Chardonnay (70 %), Pinot Nero (20 %) a Pinot Bianco (10 %). Víno leží 55 měsíců na kvasnicích a následně ještě půl roku po degorzáži. Barva vína je sytě zlatavá, perlení je bohaté. Vůně je prostě návyková, nutí znovu a znovu sklánět hlavu ke skleničce a objevovat její svůdná zákoutí. Tóny bílých květů, zralého žlutého ovoce, citrusů, jablíček nebo pečeného chleba. V chuti je víno plné, s dlouhotrvající vyváženou a elegantní chutí. Bublinky, které krásně doplní mimořádné slavnostní okamžiky i milá rodinná setkání.
Druh vína: suché
Druh vína: šumivé víno
Oblast: Lombardie
Ideální teplota: 6 - 9 °C
Vinice: Vína z vinařství Mirabella pochází z vlastních 45 hektarů vinic a zhruba stejné viniční plochy v dlouholetém pronájmu. Mirabella funguje maximálně ohleduplně vůči životnímu prostředí. Vinice jsou vedeny čistě organicky a bez použití mědi. Pro toto víno se používají pouze hrozny ze staré třicetileté vinice v majetku vinařství Mirabella. Cuvée je zasvěcené Demetrě, bohyni hojnosti, která je i v logu vinařství. Sklizeň probíhá ručně a do vinařství v malých přepravkách míří pouze zdravé a dokonale zralé hrozny.
Sklep: Ve vinařství probíhá jemné lisování hroznů, fermentace probíhá v betonových tancích za přirozeně kontrolované teploty. Vinifikace každé z odrůd probíhá zvlášť. Víno v láhvi zraje minimálně 55 měsíců na kvasnicích a degorzáž se provádí šest měsíců před uvedením vína na trh. Vína z vinařství Mirabella jsou minimálně sířena. Zatímco běžně je v italských šumivých vínech úroveň siřičitanů kolem 90 mg/l, ve vínech od Mirabelly je to jen zhruba 35 až 40 mg/l.
Kdy vypít: 2024 - 2029
Doporučení v gastronomii: Pokrmy z ryb, ústřice, mořské plody.
Přečtěte si na našem blogu: Šumivý ráj aneb návštěva vinařství Mirabella Franciacorta
Region Franciacorta DOCG, to jsou špičková italská šumivá vína vyráběná tradiční metodou druhotného kvašení v láhvi. Nejen Italové jsou do těchto vín doslova zbláznění. Vinařství Mirabella, které v roce 1979 založil Teresio Schiavi, se velmi rychle zařadilo mezi nejzajímavější producenty této nevelké oblasti. Postupným rozšiřováním se dostalo až na stávajících 56 hektarů vinic, v rámci kterých hospodaří udržitelným způsobem s respektem k přírodě. Od roku 2012 pak vinařství využívá pouze energie z obnovitelných zdrojů. Vína z produkce vinařství Mirabella se vyznačují elegancí a čistotou, absolutně pro ně platí označení „vína z hroznů“, tedy vína bez přidaných aditiv. Vinařství také mimo jiné jako první v Itálii nalahvovalo šumivé víno bez jakýchkoliv alergenů nebo přidané síry (“Elite” Extra Brut Franciacorta DOCG). V naší nabídce naleznete trojici vín - Franciacorta Brut, dále Satèn Franciacorta, tedy 100% Chardonnay a noblesní Cuvée Demetra Brut 2009, tvořené odrůdami Chardonnay a Pinot bianco.
Chardonnay pochází z Francie a podle genetických analýz odrůda pravděpodobně vznikla křížením Gouais Blanc a Pinot noir. Postupně se Chardonnay rozšířilo snad do všech významnějších vinařských zemí. V Itálii je Chardonnay třetí nejrozšířenější bílou odrůdou, po sicilské odrůdě Catarratto Bianco a toskánské odrůdě Trebbiano di Toscana. Aktuálně je napříč Itálií vysazeno zhruba 20 000 hektarů vinic s Chardonnay. S Chardonnay se v Itálii potkáte v mnoha vinařských regionech. Typicky nechybí ve výsadbách v Jižním Tyrolsku, kde patří mezi nejoblíbenější a ve výsadbách tvoří hned 10 %. Typické Chardonnay z Jižního Tyrolska je svěží víno s vyšší kyselinou, vinifikované v nerezových tancích. S Chardonnay pracují také někteří vinaři v Piemontu, kde odrůda doplňuje některé místní odrůdy jako Arneis nebo Cortese nebo do šumivých vín Alta Langa DOCG. V Trentu a Lombardii používají vinaři Chardonnay pro produkci šumivých vín prostřednictvím tradiční metody druhotného kvašení v láhvi. Nejslavnější šumivá vína šampaňského stylu se jmenují Trento DOC a Franciacorta DOCG.
Dobrá Franciacorta, ale od té doby, co jsem objevil chutnější Cremant za 400, nemohu dát více než tři.
František přidáno 13. 2. 2021 01:24
Špičkové šumivé víno Franciacorta Demetra, produkované tradiční šampaňskou metodou, doporučuji pro mimořádné události, přitom za super cenu.
Martin přidáno 4. 7. 2017 08:12
Hodnotit mohou pouze registrovaní zákazníci po přihlášení. Pokud u nás nemáte účet, můžete se registrovat zde.
Franciacorta “Demetra“ Brut Nature Millesimato DOCG 2018, Mirabella, 0,75l 0,75 l
999 Kč Skladem (doručíme dnes)
Prohlédněte si výběrové řady a další ročníky, které skvěle ukazují plný potenciál tohoto vinařství.
Skladem (doručíme dnes)
Nádherné a energické víno tvořené směsí odrůd Chardonnay (80 %) a Pinot bianco (20 %). Víno zraje minimálně 24 měsíců na kvasnicích. Ve vůni se objevují jemné kvasnicové tóny, žlutého jablíčka, tropické ovoce nebo pečený chléb. Na jazyku je víno příjemně ...
Skladem (doručíme dnes)
Krásné růžové bublinky tvořené směsí odrůd Pinot Nero (45%), Chardonnay (45%) a Pinot Bianco. Víno má intenzivní růžovou barvu a velmi elegantní vůni malin a fialky na pozadí s tóny jablek a vanilky. V chuti příjemně svěží a komplexní, s tóny připomínajíc...
Skladem (doručíme dnes)
Elegantní a chuťově strukturované růžové bublinky. Kombinace odrůd Pinot noir, Chardonnay a Pinot blanc. Vůně je intenzivní, s tóny růžového grepu, citrusů a mandlových slupek. Nechybí tóny připomínající briošku a toust. V ústech ucítíte vyváženou kombina...
Skladem (doručíme dnes)
Vlajková loď vinařství Mirabella, suché šumivé víno lahvované bez dozáže. Ve skleničce se zářivou zlatavou barvou a velmi bohatým aroma, které připomíná tousty, tóny medu, chlebového droždí, vanilky a tropického ovoce. V chuti je víno suché a delikátní, p...
Skladem (doručíme dnes)
Šumivé víno z odrůdy Turbiana, vyrobené tradiční metodou druhotného kvašení v láhvi. Víno zraje minimálně 24 měsíců na kvasnicích. Ve vůni se objevují jemné tóny briošky, žlutá jablíčka, tropické ovoce nebo květinové tóny. Chuť je svěží, ovocná a krémová ...
Skladem (doručíme dnes)
Udělejte si radost bohatě ovocným Proseccem z oblasti Valdobbiadene. Víno má zářivě žlutou barvu odstínu bílého zlata a vytrvalé perlení. Na nose je energické a zároveň elegantní, s tóny peckového ovoce, čerstvých citrusů a bílých květů. Chuť je suchá, sv...
