Monferrato Rosso DOC 2021

Víno, které v sobě kombinuje odrůdy Barbera a Cabernet Sauvignon. Jeho červená rubínová barva je zvýrazněna granátovými odlesky. Vůně je mladistvá, energická, s tóny tmavých třešní, malin nebo lesních plodů. V chuti je víno příjemně svěží, středně plné, tóny peckového ovoce doplňuje lehce vystupující kyselina a uhlazené třísloviny. Středně dlouhý závěr.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Piemont

Ideální teplota: 14  - 16 °C

Kdy vypít: 2022 - 2025

Doporučení v gastronomii: Mortadella, bresaola, obložené mísy se šunkou a uzeninami.

...

Castello di Tassarolo

Vinice v okolí historického hradu Castello di Tassarolo obdělává rodina La Spinola od roku 1367. I tak lze s nadsázkou hovořit o vinařství jako „vycházející hvězdě“ tohoto regionu. Může za to současná majitelka Massimiliana Spinola, která na jedné straně navazuje na tradice svých předků, ale zároveň patří k lokálním průkopníkům ekologicky šetrných postupů ve vinařství. Vinařství Castello di Tassarolo je certifikované jako organické a Massimiliana při výrobě vín již od roku 2006 praktikuje biodynamické postupy. Celkem vinařství disponuje 20 hektary vinic, na kterých jsou vysazeny odrůdy Cortese di Gavi, Barbera a Cabernet Sauvignon. Kromě biodynamických preparátů se vinařství ve vinicích spoléhá na pomoc koní plemene Comtois. Vinifikace vín Castello di Tassarolo probíhá v nerezových tancích za kontrolované teploty,bez aditiv a s minimem nebo absolutně bez přidané síry. Jsou čistým vyjádřením terroiru místních vinic, což oceňují zákazníci a vinní experti po celém světě.