Valtellina Sfursat "Cinque Stelle" DOCG 2020

Vlajková loď vinařství Nino Negri a jedno z legendárních vín z Valtelliny. Hrozny pro výrobu vína se podobně jako v případě slavného Amarone suší dva až tři měsíce. Víno má hlubokou granátově červenou barvu, ve vůni se pyšní širokou paletou tónů, které připomínají hřebíček, skořici, povidla, rozinky nebo lesní podrost. Chuť je koncentrovaná a příjemně energická, s tóny zralých švestek, ostružin, lékořice a koření. Víno je elegantní, rafinované a velmi dlouhé.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Lombardie

Ideální teplota: 15  - 17 °C

Kdy vypít: 2024 - 2030

Doporučení v gastronomii: Se zvěřinou v perníkové omáčce nebo samo o sobě k meditativním účelům.

...

Nino Negri

Není příliš snadné dostat se do oblasti Valtellina v provincii Sondrio, která leží v podhůří Alp chráněná před větry ze severu, ale odbočení z dálnice Brennero-Modena přes malebné Dolomity se zaručeně vyplatí. Toto historické vinařství se sídlem na zámku Quadrio v centru města Chiuro založil v roce 1897 Nino Negri. V letech 2012/13 bylo jmenované časopisem Wine Spectator jako jedno ze sta špičkových italských vinařství. Vinice se nacházejí v nadmořských výškách 350 a 500 m na terasách zvané „ronchi“ a jsou velmi strmé, obdělávané ručně neboť mechanizace je zde takřka nemožná. Dokonce i vinobraní zde probíhá za pomoci helikoptéry. Nosnou odrůdou je Nebbiolo (lokálně známá pod názvem Chiavennasca). Tradiční a moderní technologie ve vinařství se zde vzájemně prolínají a nedávno staré obří dřevěné sudy nahradilo 1500 francouzkých „bariků s velkokapacitními tanky z nerez oceli.