Toto je nové víno z vinařství Marcarini, z hroznů obou Cru vinařství, tedy vinic La Serra a Brunate. Barva tohoto elegantního Barola je krásná, granátového odstínu doplněná rubínovými odlesky. Na nose objevíte bohaté květinové aroma připomínající fialku nebo tóny růže, které se mísí s drobným peckovitým ovocem a je podtržené jemnou kouřovitostí, mineralitou. Chuť je uhlazená, intenzivní a dlouhá. Víno s velkým potenciálem pro archivaci.
Druh vína: suché
Ideální teplota: 15 - 17 °C
Vinice: Hrozny pochází z vinic v katastru obce La Morra. Toto víno je tvořeno tradičním stylem, jako směs hroznů z více tratí. Vedení révy metodou Guyot. Nadmořská výška vinice je 300 až 380 m.n.m., orientace je jižní a jihozápadní. Hustota výsadby 4000 keřů na hektar. Réva byla vysazena v letech 1978 až 2001. Sklizeň probíhá ručně.
Sklep: Vinařství Marcarini se drží tradičních postupů a všechna Barola tak prochází zráním ve velkých sudech ze slavonského dubu o objemu 1500 až 3000 litrů. Sudy nejsou toustované na ohni. V těchto jemných sudech odrůda Nebbiolo může maximálně rozvinout svou eleganci a sílu. Víno zraje dva roky ve velkých sudech a jeden rok v lahvi.
Kdy vypít: 2020 - 2028
Doporučení v gastronomii: Roštěnky na houbách, jelení medailonky.
...
Marcarini
Vinařství Marcarini je jedním z nejvýznamnějších producentů v oblasti La Morra. Vinařství disponuje mimořádnými viničními polohami a jako jedno z prvních začalo jejich jména již v 50. letech minulého století uvádět na etikety svých vín. Příkladem budiž 150 let stará trať Boschi di Berri, kde jsou mimo jiné vysazeny prastaré keře Dolcetta, které přežily i epidemii fyloxéry. Hrozny Nebbiolo, určené pro výrobu Barola dozrávají na dvou prestižních cru - Brunate a La Serra. Historie prvně jmenované polohy sahá až do 13. století. Vinařství Marcarini je považováno za zástupce tradičního přístupu ve výrobě Barola. Typický je důraz na pečlivou práci ve vinici, přísná selekce hroznů, nízké výnosy a používání velkých sudů při vyzrávání vín. Kromě Nebbiola má vinařství vysazeny na 25 hektarech vinic také odrůdy Dolcetto, Barbera a Moscato. Pokud se v budoucnu rozhodnete vinařství navštívit, najdete ho v historickém centru městečka La Morra, v těsné blízkosti místní středověké věže. Vinařství si zachovává svůj rodinný charakter, od 90. let minulého století ho vede Manuel Marchetti, kterému pomáhají jeho tři děti Francesca, Lisa a Andrea.
