Merlot "Sodale" Lazio IGT 2017

Sodale je 100% Merlot a novinka v nabídce vinařství Falesco. Víno je tmavě fialové barvy, ve vůni najdete tóny černého ovoce, sladkého koření a jemné zemitosti. V chuti sametové a elegantní víno, plné a dobře strukturované s výraznějším taninem. Dochuť je delší ovocně kořenitá. Najdete v ní i náznak slané minerality, díky vulkanickým půdám, na kterých réva pro toto víno roste.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 15  - 17 °C

Vinice: Víno pochází z jílovité vinice, vysazené v nadmořské výšce 300 m.n.m., v katastru obce Castiglione in Teverina. Réva má v průměru 15 let. Velká pozornost se v průběhu roku věnuje péči o révu, ořezávání a zelené sklizni. Zralé hrozny se sbírají v první polovině září.  

Sklep: Hrozny se sklízejí ručně a míří v malých bedýnkách do vinařství. Po pečlivé selekci jen zdravých a zralých hroznů začíná alkoholická fermentace v nerezových tancích za kontrolované teploty a macerace na slupkách po dobu 12 dní. Jablečno-mléčné kvašení probíhá v dřevěných sudech, kde víno leží po dobu devíti měsíců.  

Kdy vypít: 2021 - 2025

Doporučení v gastronomii: Dušené a grilované maso, zvěřina,tvrdé sýry.

...

Falesco

Na hranici regionů Umbrie a Lazio vinařství Falesco založili v roce 1979 zkušení italští enologové, bratři Riccardo a Renzo Cotarellové. Vinařství se nachází v historické vinařské oblasti Montefiascone poblíž pobřeží krásného jezera Bolsena. Samotný sklep je v Umbrii, asi 30 kilometrů jižně od historické Perugie. Původně se vinařství věnovalo výrobě tradičního bílého vína "Est! Est !! Est !!!", ale během několika let rozšířilo své portfolio o vína červená. Na jedné straně bratři Cotarellové používají mezinárodní odrůdy, jako Cabernet Sauvignon, Merlot nebo Syrah, na druhé se věnují starým autochtonním odrůdám, jako je Roscetto. Ricardo a Renzo Cotarellové aktuálně stojí na vrcholu kvalitativní pyramidy červených vín z Lazia.