Blanc de Noir Extra Brut Metodo Classico 2018

Vyrobeno výhradně z hroznů odrůdy Pinot Noir, která byla ve vinicích rodiny Alfieri vysazena v polovině 19. století na radu francouzského enologa Louise Oudarta. Víno má slámově žlutou barvu s lehkými zelenými odlesky a vytrvalé perlení. Jemná vůně citrusových plodů, které se mísí s minerálními náznaky grafitu a křemence postupně přechází do trvalejších vůní chlebové kůrky a žlutých květin. Na jazyku je víno jemné a krémové s vynikajícím dlouhým minerálním závěrem.

Druh vína: suché

Barva vína: šumivé víno

Oblast: Piemont

Ideální teplota: 8  - 10 °C

Vinice: Sklizeň probíhá ručně začátkem srpna.

Sklep: Cuvée je připravováno na jaře následujícího roku po sklizni a je vyrobena výhradně z vína z daného ročníku. Druhotné kvašení probíhá v láhvi a následuje zrání na kvasnicích po dobu alespoň 24 měsíců, následované dalšími 3 měsíci po degoržování.

Kdy vypít: 2023 - 2025

Doporučení v gastronomii: víno, které snadno doplňuje salámy, uzené maso, první chody, těstovinové pokrmy, červená i bílá masa a středně zralé sýry.

...

Marchesi Alfieri

Tradiční vinařství Marchesi Alfieri, které sídlí v malebné vesničce San Martino Alfieri, na západ od Asti, lze při příjezdu jen těžko přehlédnout. Z vrcholu kopce, na kterém vesnice leží, totiž ční do dálky starý hrad z konce 17. století, obklopen velkorysou zahradou připomínající anglický park. Tady sídlí po generace rodina Alfieri, která se také od konce 17. století v prostorách tohoto malého ráje věnuje výrobě vína. Nynější podobu a filozofii vinařství mají na svědomí tři sestry – Giovanna, Antonella a Emanuela, které také v roce 1999 najmuly současného enologa Maria Olivera. Sympatický Mario pracoval před nástupem do vinařství Marchesi Alfieri v Toskánsku, konkrétně ve vinařství Tenuta Col DʼOrcia v Montalcinu. Místní podmínky svědčí zejména odrůdě Barbera, kterou najdete hned na 16 z 21 hektarů vinic vinařství. Průměrné stáří vinic je úctyhodných 70 let. Barbery z vinařství Marchesi Alfieri jsou jedním slovem úchvatné, jejich komplexnost a elegance doslova přibíjí k podlaze.