Amarone della Valpolicella Classico "Le Origini" DOCG 2018

Nádherné a vláčné Amarone tvořené primárně odrůdami Corvina a Rondinella, jejichž hrozny prošly pečlivým ručním sběrem. Víno má noblesní hluboce granátovou barvu, ve vůni nabízí širokou paletu vůní od černých višní, švestek, kořenitých tónů hřebíčku a vanilky až po tóny lékořice. Chuť je plná, hřejivá s tóny tmavého ovoce, koření a kakaa. Víno si ideálně vychutnáte v doprovodu pořádné flákoty nebo jen tak při meditování o smyslu života:)

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Benátsko

Ideální teplota: 16  - 18 °C

Vinice: Víno pochazí z vinic vysazených v údolí Marano, v rámci zóny Valpolicella Classico. Réva roste v nadmořské výšce 250–300 metrů nad mořem s orientací na jihozápad. Sklizeň začala v polovině září, hrozny byly sbírány a tříděny ručně do malých přepravek.

Sklep: Sklizené hrozny se nechaly vysoušet ve speciálně ventilované místnosti do poloviny ledna. Jde o proces typický pro výrobu vín Amarone. Následovalo pomletí vysušených hroznů a jejich macerace během fermentace za kontrolované teploty. Alkoholové kvašení trvalo 25 dní. Malolaktická fermentace probíhala v 750litrových dřevěných sudech, kde se víno nechalo 18 měsíců zrát a následně pokračovalo ve zrání dalších 36 měsíců, v sudech o objemu 40 a 70 hektolitrů.

Kdy vypít: 2024 - 2033

Doporučení v gastronomii: Hovězí biftečky, zvěřinové hody, zrající sýry.

Přečtěte si na našem blogu: Červená vína z Benátska: Valpolicella, Ripasso nebo Amarone