Fiano Beneventano IGT 2020

Krásně svěží a strukturované víno nejprestižnější místní odrůdy Fiano. Barva je intenzivní a slámově žlutá. Pokud si přivoníte ke skleničce, najdete ve vůni svůdnou kombinaci bílých broskví, hrušky nebo zralých citrusů. Chuť je živá a energická, s příjemnou kyselinou a tóny peckového ovoce. Svým projevem a zřetelnou minerální slaností v závěru víno typově připomíná suchá vína odrůdy Riesling.

Druh vína: suché

Barva vína: bílé víno

Oblast: Kampánie

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Vinice: Hrozny pochází z vinic vysazených v rámci apelace Taburno DOC. Réva roste v kopcovité krajině, nadmořské výšce 200 až 600 metrů, orientace vinic je jihovýchodní. Půdu tvoří zejména jíly a vápenité slíny. Vedení révy Guyot, sklizeň probíhá ručně na konci září.

Sklep: Víno se vyrábí pouze z perfektně zralých hroznů. Po odstopkování a pomletí následuje velmi jemné lisování. Mošt kvasí při 15 stupních Celsia v nerezových tancích. Před lahvováním se provádí čiření a jemná filtrace vína.

Kdy vypít: 2021 - 2025

Doporučení v gastronomii: Vhodné ke krémovému rizotu, pokrmům s mořskými plody.

Přečtěte si na našem blogu: Bílá vína Kampánie

...

Cantina del Taburno

Vinařství Cantina del Taburno najdete na svazích neaktivní sopky Monte Taburno, v městečku Foglianise v provincii Benevento. Bylo založené v roce 1972 jako družstvo místních farmářů. Hrozny pro výrobu vín dnes pochází z necelých 500 hektarů vinic patřících třem stovkám pěstitelů. I přes relativně velkou produkci si Cantina del Taburno přísně hlídá kvalitu svých vín. Není proto divu, že ji časopis Wine Advocate zařadil mezi nejzajímavější vinařství Kampánie. Vinařství sází na místní odrůdy, v červených na odrůdu Aglianico, také nazývanou Aglianico di Torrecuso. Hlavní bílá odrůda je Falanghina, široce pěstovaná v Kampánii, zejména právě v provincii Benevento. Dalšími odrůdami jsou Fiano, Greco nebo Coda di Volpe. Sklep vinařství prošel rozsáhlou modernizací v 80. letech a kvalitu zdejších vín oceňují zákazníci napříč Evropou.