Vlajková loď vinařství, krásně minerální Riesling. Vůně je doslova uhrančivá, s typicky odrůdovými tóny žlutých jablek, citrusů a květin. Žádného milovníka Ryzlinku rýnského tento „parfém“ nemůže nechat klidným. Chuť je krásně šťavnatá, středně plná a uhlazeně elegantní. Vysoce pitelné a návykové víno, lepší Riesling se v Itálii těžko hledá. Potenciál zrát v čase.
Druh vína: suché
Ideální teplota: 10 - 12 °C
Vinice: Tato pozdně dozrávající odrůda rozvíjí jedinečné aroma na vinicích ve vyšších nadmořských výškách. Hrozny se sklízejí ručně od začátku do poloviny října a pečlivě se zpracovávají. Ryzlink rýnský ve vinařství Falkenstein pěstují na ploše šesti hektarů v nadmořské výšce 600 – 900 m. n. m. s hustotou 9 000 – 13 000 keřů/ha. Ve vinicích jsou písčité půdy, protkané žulou, břidlicí, rulou, křemenem a slídou.
Sklep: Hrozny se sklízejí ručně a míří v malých bedýnkách do vinařství. Fermentace a následné zrání probíhají ve velkých akátových sudech (10 měsíců) na hrubých kalech s následnou sedimentací v lahvi (12 měsíců). Víno je uzavřeno pod šroubovacím uzávěrem.
Kdy vypít: 2021 - 2026
Doporučení v gastronomii: Vynikající s bílým masem, mořskými plody, těstovinami s krevetami a rybami obecně.
Přečtěte si na našem blogu: Místo na lyže za vínem! Jižní Tyrolsko má co nabídnout náročnému znalci vína
...
Falkenstein
Rodinné vinařství Falkenstein bylo založeno v roce 1989, když se manželé Bernadette a Franz Pratznerovi rozhodli místo pěstování ovoce věnovat výrobě kvalitního vína. Franz se postupně začal starat o dvanáct hektarů vinic, které obklopují vinařství Falkenstein v rámci údolí Val Venosta. Réva tu roste v nadmořské výšce 600 až 900 metrů nad mořem. Vinařství Falkenstein se ve velmi krátké době zařadilo mezi absolutní špičku producentů z Jižního Tyrolska. Vlajkovou odrůdou vinařství je Riesling, který ve zdejších podmínkách produkuje mimořádně svěží a minerální vína. Dalšími odrůdami z portfolia vinařství jsou Pinot Blanc, Sauvignon a Gewürtztraminer. Jediným červeným vínem v nabídce je Pinot noir. Vinařství maximálně respektuje terroir a klimatické podmínky svých vinic a zachovává si čistě rodinný charakter. Dnes tak ve vinařství působí i dvě dcery Magdalena and Michaela.
