Rosso di Montalcino DOC 2019

Rosso di Montalcino z pečlivě selektovaných hroznů a vinifikované ve velmi tradičním stylu. Víno je hluboké, temně rubínové barvy. V jeho elegantní vůni převládá červené ovoce a lesní plody, které se navzájem báječně prolínají s kořenitostí, tóny fialky a ušlechtilým dřevem. Chuť je hebká, přímočará, s tóny třešní, rybízu a granátového jablka, s dobře integrovanými tříslovinami a velmi dlouhou dochutí.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 15  - 17 °C

Vinice: Réva roste ve vinici v nadmořské výšce 350 m.n.m. Půda je v ní kompaktní, jílovitá. Sklizeň probíhá ručně na konci září a začátkem října.

Sklep: Hrozny jsou do vinařství dopraveny v malých bedýnkách, aby nedošlo k jejich porušení. Nejprve probíhá macerace hroznů za studena po dobu tří dní, poté fermentace za kontrolované teploty 28 – 30 °C po dobu 30 až 40 dní. Hotové víno zraje necelý rok ve velkých sudech ze slavonského dubu. Víno je uzavřeno přírodním korkovým uzávěrem.

Kdy vypít: 2021 - 2026

Doporučení v gastronomii: Tortellini plněné masem a různé druhy pasty al ragú.

Přečtěte si na našem blogu: Rosso di Montalcino: stále sebevědomější červená vína z Toskánska

...

Lambardi

Maurizio Lambardi je velmi uznávaným vinařem v Montalcinu. V roce 1967 jeho otec Silvano založil Consorzio del vino Brunello di Montalcino. Maurizio vyrobil své první Brunello v roce 1978, v usedlosti Azienda Canalicchio di Sotto di Lambardi (celý název vinařství), která leží v katastru Leopoldiano a datuje se z roku 1835. Vinice se rozkládají na severovýchodním svahu Montalcina v 370 metrech nadmořské výšky a dříve patřily rodině Biondi Santi. Maurizio je muž s velkým citem a hrdostí, zastánce ryzosti odrůdy Sangiovese Grosso. Kromě vína a grappy Lambardi rovněž dává na trh řadu olivových olejů lisovaných z různých odrůd oliv.