Brunello di Montalcino DOCG 2016

Brunello tradičního stylu, velmi noblesní víno hluboké granátově-rubínové barvy. Jeho vůně je intenzivní, ovocitá s éterickými tóny fialek, třešní a zralých višní, do níž se poté přidávají další složky jako jsou sladké dřevo, mocha, čokoláda a exotické koření. V ústech je víno plné a komplexní, nechybí mu elegance a harmonie. Toto sofistikované Brunello má velký potenciál k dalšímu dlouholetému ležení.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 15  - 17 °C

Vinice: Réva roste ve vinici v nadmořské výšce 350 m.n.m. Půda je v ní kompaktní, jílovitá. Sklizeň probíhá ručně na konci září a začátkem října.

Sklep: Hrozny jsou do vinařství dopraveny v malých bedýnkách, aby nedošlo k jejich porušení. Nejprve probíhá macerace hroznů za studena po dobu tří dní, poté fermentace za kontrolované teploty po dobu 30 až 40 dní. Hotové víno zraje 36 měsíců ve velkých sudech ze slavonského dubu. Víno je uzavřeno přírodním korkovým uzávěrem.

Kdy vypít: 2021 - 2030

Doporučení v gastronomii: Hovězí steak, zvěřina, těstoviny s masovou omáčkou. Tvrdé sýry.

...

Lambardi

Maurizio Lambardi je velmi uznávaným vinařem v Montalcinu. V roce 1967 jeho otec Silvano založil Consorzio del vino Brunello di Montalcino. Maurizio vyrobil své první Brunello v roce 1978, v usedlosti Azienda Canalicchio di Sotto di Lambardi (celý název vinařství), která leží v katastru Leopoldiano a datuje se z roku 1835. Vinice se rozkládají na severovýchodním svahu Montalcina v 370 metrech nadmořské výšky a dříve patřily rodině Biondi Santi. Maurizio je muž s velkým citem a hrdostí, zastánce ryzosti odrůdy Sangiovese Grosso. Kromě vína a grappy Lambardi rovněž dává na trh řadu olivových olejů lisovaných z různých odrůd oliv.