Toscana Rosso "Flocco" IGT 2022

Elegantní a komplexní červené založené na odrůdě Sangiovese (80 %) a doplněné o odrůdy Cabernet Sauvignon a Merlot. Ve vůni zaujme hlubokým projevem, ve kterém nechybí tóny borůvek, ostružin, višní v čokoládě a podtónů sušených toskánských bylin. V chuti je víno plné, vrstvené a s příjemnými tóny tmavého peckového ovoce, sladké koření a podtónů připomínajících lékořici nebo tabák. Flocco má krásnou strukturu, s jemně vystupujícími tříslovinami a šťavnatou kyselostí. Je zakulacené a uhlazené po zrání v menších dubových sudech. Komplexní červené víno s potenciálem dalšího zrání.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Toskánsko

Ideální teplota: 14  - 16 °C

Vinice: Viniční tratě se nacházejí v průměrné nadmořské výšce kolem 300 metrů, s expozicí na západ. Podloží tvoří jílovito-vápenitá půda s výrazným množstvím kamenné složky. Hustota výsadby je 5000 keřů na hektar, výnos přibližně 9000 kg/ha.

Sklep: Hrozny byly zcela odstopkovány. Přibližně třetina rmutu kvasila spontánně na vlastních kvasinkách, zbytek s použitím selektovaných kvasinek. Fermentace probíhala v betonových tancích s pravidelným přečerpáváním. Víno následně prošlo malolaktickou fermentací a první fází zrání v betonu. Následně zrálo 12 měsíců v 500litrových sudech.

Kdy vypít: 2025 - 2029

Doporučení v gastronomii: Ideální k pečenému masu, jehněčím kotletkám, ragú nebo tvrdým sýrům.