Noblesní víno, krásné Chianti středně rubínové barvy. V jeho koncentrované vůni najdete tóny lesních plodů, červeného rybízu, podtržené jemnou kořenitostí a nádechem fialek. Chuť velmi plynule navazuje na vůni, je elegantní, dobře strukturovaná, s tóny zralého ovoce a dubového dřeva. Bez debat velké a komplexní víno, které díky pevným tříslovinám a šťavnaté kyselině nepostrádá potenciál k další archivaci.
Druh vína: suché
Barva vína: červené víno
Oblast: Toskánsko
Ideální teplota: 14 - 16 °C
Vinice: Vinice se nacházejí v Castelnuovo Berardenga, v jihovýchodní části apelace Chianti Classico, na jihovýchod od Sieny. Téměř výhradně s jihozápadní expozicí, na dobře ventilovaných svazích v nadmořské výšce 320-420 metrů nad mořem. Geologicky jsou terény smíšené: ve vyšších partiích je půda převážně s křemencem a vápenitým alberem s příměsí aluviálních oblázků. Sklizeň probíhá ručně během prvních tří týdnu v říjnu.
Sklep: Po odstopkování a lisování je mošt fermentován a macerován v nerezových tancích po dobu 12-15 dnů při teplotě 28°C a 30°C. V březnu až dubnu se nové víno dostává do středně velkých sudů ze slavonského dubu a menší část do dvakrát a třikrát použitých barikových sudů. Víno zraje 16 měsíců a následně se stáčí do lahví, kde zraje minimálně šest měsíců.
Kdy vypít: 2022 - 2030
Doporučení v gastronomii: Těstoviny s omáčkou z kančího masa, grilované maso.
Přečtěte si na našem blogu: Chianti Classico - opravdová klasika ve světě špičkových vín
...
Felsina
Vinařství Felsina stojí v jihovýchodní části zóny Chianti Classico v obci Castelnuovo Berardenga. Zde, v nejteplejší části celé provincie, vyrábí Fèlsina jedny z nejlepších a nejkomplexnějších Sangiovese, které vyhledávají milovníci vín po celém světě. Felsina je historicky jedno z prvních vinařství, které se v rámci svých prestižních vín zaměřilo výhradně na odrůdu Sangiovese Grosso. Nikdy v historii vinařství nepoužívalo mezinárodní odrůdy jako Merlot nebo Cabernet Sauvignon a vína tak maximálně respektují tradice a terroir této části Toskánska. Vinice vinařství Fèlsina jsou obhospodařovány organicky a réva pro vína Chianti Classico dosahuje průměrného stáří 30 let. Základem vín Chianti Classico Riserva a Chianti Classico Riserva Cru Rancia jsou v průměru 50leté keře Sangiovese. Víno Fontalloro IGT je také 100% Sangiovese Grosso. Víno je z hroznů tří špičkových vinic, které jsou vysazeny na pomezí zón Chianti Classico a Chianti Colli Senesi.
