Chianti Rufina Riserva "VIGNA ALLA STELE" DOCG 2018

100% Sangiovese, z nejvyšší kategorie vín v rámci oblasti Chianti Rúfina. Víno spadá do nového projektu "Terraelectae", kterým chce místní konsorcium vinařů zvýraznit mimořádný potenciál těch nejlepších vinic v oblasti. Víno má tmavou rubínovou barvu s fialovými odlesky. Ve vůni objevíte tóny tmavých třešní, kakaa, ostružinového sirupu a ušlechtilého dřeva. V ústech je víno rafinované, komplexní, s bohatým projevem a skvěle zakomponovanými taniny.  

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Toskánsko

Ideální teplota: 14  - 16 °C

Vinice: Víno pochází z hroznů vinice s názvem "La stele", která byla vysazena v roce 1996. Jde o mimořádnou polohu pro odrůdu Sangiovese, na vrcholku malého kopce. Sklizeň probíhá ručně, v polovině října. Vinice jsou vedeny v BIO režimu.

Sklep: Hrozny se zbaví stopek a jemně lisují. Mošt zůstává v kontaktu se slupkami po dobu 18 dnů. Víno se přečerpá do francouzských barikových sudů k jablečno-mléčné fermentaci a následnému zrání po dobu 18 měsíců.

Kdy vypít: 2023 - 2030

Doporučení v gastronomii: Steaky a podobné úpravy červeného masa.

Přečtěte si na našem blogu: Toskánský klenot: Chianti Rùfina

Cosimo Lippi: Maximálně respektujeme terroir Chianti Rufina

...

Frascole

Vinařství Frascole je hvězdou malé oblasti Chianti Rùfina, jedné z podzón pro výrobu vín Chianti. Ta leží východně od Florencie v kopcovité krajině na úbočí Apenin. Vinice jsou tu vysazeny v nadmořských výškách až 500 metrů. Větší rozdíly v teplotách ve dne a v noci a chladnější podzim se ve vínech projevují typickým delikátním ovocným charakterem a vyšší kyselinou. Rodinné vinařství Frascole stojí na severním okraji zóny, v roce 2021 oslavilo 30 let od svého založení. Ročně brány vinařství opustí kolem 60 000 lahví vín, od roku 1998 jsou vinice vedeny v BIO režimu. Na 16 hektarech vinohradů převládá odrůda Sangiovese, doplněná o Colorino, Pinot noir, Merlot nebo bílé odrůdy Trebbiano a Malvasia. Vlajkovými víny vinařství jsou vína Chianti Rùfina a Chianti Rùfina Riserva, která najdete v našem sortimentu.