Raritní šumivé víno Etna DOC Spumante Metodo Classico z odrůdy Nerello Mascalese. Ve skleničce má zářivou slámově žlutou barvu. Ve vůni nabízí kombinaci tónů bílých květů, briošky, doprovázených lehkými citrusovými tóny. Na patře je plnější a bohaté a zároveň svěží. Suchý Brut s jemným a perzistentním perlením a výraznou mineralitou v dochuti.
Druh vína: suché
Druh vína: šumivé víno
Oblast: Sicílie
Ideální teplota: 6 - 9 °C
Vinice: Vinice jsou vysazeny 750 metrů nad mořem, severně od vulkánu Etny. Průměrný věk keřů odrůdy Nerello Mascalese je v tomto případě 30 let. Ruční sklizeň hroznů.
Sklep: Odstopkování, jemné lisování a následná studená macerace po dobu 24 hodin. Částečně (25 % ) probíhá fermentace v malých francouzských dubových sudech, kde víno zůstává dalších 8 měsíců na kvasinkách, během kterých probíhá jablečno-mléčná fermentace Větší část kvašení pak probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě 17°C. Víno zraje 40 měsíců v kontaktu s kvasničními kaly.
Kdy vypít: 2024 - 2026
Doporučení v gastronomii: Pokrmy z ryb, mořské plody.
Vína z oblasti Etny byla velkou neznámou ještě před 25 lety. To se však začátkem 90. let minulého století začalo měnit. Tento tzv. „ostrov na ostrově“ , jakým je vinařská zóna Etna DOC, má zcela jiné půdní a klimatické podmínky než ostatní oblasti Sicílie. V roce 1990 se poblíž Castiglione di Sicilia usadili bratři Guglielmo a Enzo Cambria, aby pokračovali v tradici, kterou zde započal jejich otec Francesco již v 60. letech. Jejich hospodaření a produkci vína na území, které je soustavně pod vlivem nebezpečí mnohdy jen pokojně dýmající avšak často hrozivě dštící sopky Etny, nazvali bratři Cambria vulkan-enologií, neboť proti toku horké lávy, která se často zastaví jen pár metrů od vinic, neexistuje žádná obrana. Na severním úpatí Etny v nadmořské výšce 700 metrů vysadili mezinárodní kultivary Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon nebo Cabernet Franc, které poté následovaly lokální odrůdy Nerello Mascalese a Nerello Cappuccio pro výrobu jedinečných červených vín, zatímco pro bílá vína typického minerálního charakteru se pěstuje Inzolia a Carricante. Veškeré vinohradnické práce zde provádí tým 25 žen v čele s matriarchou rodiny Cambria, kterou je Guglielmova vdova - mamma Cambria s její dcerou Mariangelou. Nesmíme však opominout ani bratry Mariangely - Emanuela a Francesca, přičemž posledně jmenovaný je hlavním enologem vinařství, a strýce Enza.
Vybíráme to nejlepší z Itálie a všechna vína pečlivě ochutnáváme. V současnosti zastupujeme více než 50 vinařství.
Zaregistrujte se u nás a jako bonus dostanete 100 Kč poukaz na první nákup.
Při objednávce alespoň za 2500 Kč máte dopravu po celé České republice zdarma.
Odměníme Vás za věrnost. Za opakované nákupy můžete získat trvalou slevu až 12 %.