Valtellina Superiore Grumello "Vigna Dossi Salati" Riserva DOCG 2021

Vlajková loď vinařství Dirupi, vysoce elegantní a noblesní Nebbiolo z prestižní polohy Grumello. Víno, které vinařství lahvuje jen ve výjimečných ročnících. Ve skleničce zaujme zářivou rubínovou barvou s granátovými odlesky a dobrou viskozitou. Na nose je intenzivní, s vůní červených třešní, malin, červeného rybízu a tónů fialek, jemného koření a tabáku. V chuti je víno plné a vrstevnaté, s krásně integrovanými tříslovinami a živou kyselinou. V ústech se postupně rozvíjí paleta ovocných, kořenitých a květinových tónů. Víno je harmonické, svůdné a s dlouhou minerální dochutí.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Lombardie

Ideální teplota: 16  - 18 °C

Vinice: Víno pochází z vinice vysazené v nadmořské výšce 550 metrů nad mořem. Réva je opečovávána v organickém režimu. Vinice má jižní expozici a mírný sklon, půda kombinuje písčitou a kamenitou složku.  

Sklep: Hrozny se sklízejí ručně do malých bedýnek a následně jsou jemně odstopkovány. Kvašení probíhalo v nerezových tancích s macerací trvající více než 30 dní. Víno zrálo 24 měsíců v sudech z francouzského dubu o velikosti 21 hektolitrů, malá část v barikových sudech. Po naplnění do lahví se víno skladovalo dalších 12 měsíců, než bylo uvedeno do prodeje

Kdy vypít: 2026 - 2040

Doporučení v gastronomii: pečená zvěřina, pečená křepelka se slaninou nebo prostě jen kousek pěkně opečeného hovězího masa.