Bolgheri Rosso Superiore "Millepassi" DOC 2021

Prestižní Bolgheri Rosso kategorie Superiore. Millepassi v italském jazyce znamená „tisíc kroků“ a tento název odkazuje na starou římskou cestu vedoucí přes vinice Donna Olimpia 1898. Víno má intenzivní granátově červenou barvu a voní po borůvkách, ostružinách a také skořici, pepři a kávě. Noblesní víno, v ústech sametové a plné, s téměř nekonečnou dochutí.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Toskánsko

Ideální teplota: 15  - 17 °C

Vinice: Víno je produkováno z hroznů vinic v majetku vinařství Donna Olimpia 1898. Vinice se nachází v zóně Bolgheri, poblíž centrálního toskánského pobřeží. Půdu tvoří kombinace jílů a písku. Výnosy jsou redukovány na úroveň 50 hl/ha. Hrozny jsou sklízeny perfektně zralé od poloviny září až po začátek října, dle optimální vyzrálosti jednotlivých odrůd. Sklizeň probíhá ručně.  

Sklep: Alkoholická fermentace probíhá v nerezových tancích za kontrolované teploty. Nedlouho poté následuje malolaktická fermentace. Víno zraje 24 měsíců ve francouzských barikových sudech. Polovina jsou nové sudy, a polovina použité. Před uvedením do prodeje víno ještě leží půl roku na láhvi. Uzavřeno je klasickým korkovým uzávěrem.

Kdy vypít: 2024 - 2033

Doporučení v gastronomii: Grilovaná vepřová krkovička, jehněčí kotlety.

Přečtete si na našem blogu: Supertoskánská vína z Bolgheri